یکی از رایجترین غذاهایی که با والک درست میشود والک پلو

یکی از رایج‌ترین غذاهایی که با والک درست می‌شود، والک پلو است ولی آیا شما تابه‌حال ماکارونی را با این سبزی کوهی امتحان کرده‌اید. به شما قول می‌دهیم اگر طعم و مزه والک را دوست داشته باشید، حتما طعم این ماکارونی را هم پسندخواهید کرد. ماکارونی با والک و قارچ برای افرادی که رژیم گیاهخواری دارند، غذای فوق‌العاده‌ای است.

مواد لازم برای 8 نفر

500  ماکارونی مدل‌دار
300 گرم والک
250 گرم قارچ
1  عدد پیاز بزرگ
2 ق‌س رب گوجه‌فرنگی
 نمک به مقدار لازم
2 /1 ق‌س ادویه کاری

طرز تهیه:

1. ابتدا والک‌ها را پاک کنید و بشویید. اگر برگ‌های والک کوچک است، نیازی به خردکردن آن نیست. سپس باتوجه به اینکه والک معمولا طعم تلخ خاصی دارد و این طعم برای بسیاری خوشایند نیست. بنابراین برای رفع آن، ابتدا قابلمه‌ای را آب کرده، بگذارید روی شعله اجاق‌گاز به جوش آید. پس از آن والک‌ها را داخل آب بریزید و بگذارید پنج دقیقه بجوشد، سپس در سبدی آبکشی کنید، مقداری هم آب روی آن بریزید تا  تلخی موجود در آب آن از میان برود.

2. قارچ را نیز بشویید و به قطعات متوسط خرد کنید. البته اگر قارچ‌ها ریز هستند، آنها را زیاد خرد نکنید. پیاز را هم پوست کنده، به‌صورت خلالی خرد کنید.

3. تابه‌ای آماده کرده، پس از ریختن روغن، پیاز را در آن سرخ کنید و بعد آن را در ظرف دیگری بریزید و قارچ را در روغن تفت دهید. والک را نیز در تابه دیگری سرخ کنید و در پایان، این سه ماده سرخ‌شده  را با هم مخلوط کنید. این مایه ماکارونی است. برای طعم‌دارشدن این مایه رب، نمک و ادویه کاری را نیز بریزید. حالا نصف لیوان آب اضافه کنید و کمی حرارت دهید تا آب بجوشد.

4. حالا تابه دیگری آماده کنید و برای ته‌دیگ نان یا سیب‌زمینی بگذارید. سپس ماکارونی را که به روش معمول جوشانده و  آبکش کرده اید به همراه مایه به صورت لایه‌لایه بریزید و بعد مثل همیشه دم کنید.