دسر

#دسر_
#مافین_تخم_خرفه_(مریم)
این دستور از ساده ترین نوع دستور مافین هست که حتی نیاز به همزن نداره و پفش هم عالیه
از نظر مزه شبیه کیک یزدی میشه،میتونید بجای تخم خرفه از کنجد استفاده کنید.
مواد لازم:
آرد 1 و 1/2 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
شکر 1 و 1/4 پیمانه
تخم خرفه 2 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ 2 عدد
روغن مایع 3/4 پیمانه (یا 3 بار 1/4 بریزید)
شیر 2/3 پیمانه
رنده پوست لیمو ترش 1 قاشق سوپ خوری (قابل حذف)
آب لیموی تازه 1 قاشق سوپ (حذف نکنید)


طرز تهیه:
اول اینکه از یک ساعت قبل تمام مواد از یخچال بیرون بیارید تا به دمای محیط برسه.
آرد بهمراه بیکینگ پودر 2 بار الک کنید(اگر این کار انجام ندید پف نمیکنه ) بعد نمک و شکر و تخم خرفه بهش اضافه کنید و با قاشق باهم مخلوط کنید.
در کاسه تمیز تخم مرغ با همزن دستی بزنید تا کمی کف کنه بعد روغن و شیر و پوست لیمو و آب لیمو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه، بعد کم کم به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله آردی نمونه،زیاد هم نزنید که پف مواد بخوابه فقط در حد مخلوط شدن کافیه.
توی قالب مافین کپسول بزارید و 2/3 هر کپسول مواد بریزد(بیشتر نشه وگرنه سر میره) و در فر از پیش گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.
قبل از بیرون آوردن از فر با سیخ چوبی تست کنید که مغز پخت شده باشه.
اگر روی مافین طلایی نشده بود ،بعد از پخت مافین، بدون خاموش کردن فر به مدت 5 تا 10 دقیقه قالب توی گرمکن فر بزارید تا روش طلایی بشه.
نوش جان

از کم و زیاد کردن مواد یا جایگزین کردنش جدا خودداری کنید.
آب لیمو باعث میشه حالت اسیدی ایجاد بشه و کیک خوب پف کنه.