دسر

#دسر_
#پیراشکی_کرمدار_
مواد لازم خمیر پیراشکی آرد حدود 5 پیمانه کره ذوب شده نصفه پیمانه تخم مرغ 2عدد وانیل یک چهارم قاشق چاییخوری شکر 2/3 پیمانه مایه خمیر ترش فوری 2قاشق سوپخوری شیر یک پیمانه نمک یک پنس مواد لازم کرم پیراشکی آرد سه چهارم پیمانه شکر یک پیمانه آب یک و یک دوم پیمانه وانیل یک چهارم قاشق چاییخوری کره 10گرم طرز تهیه خمیر: ابتدا شیر را روی حرارت گرم میکنیم به حدی که انگشتتان را نسوزاند. مایه خمیر و یک قاشق سوپخوری از شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و شیر را به آن اضافه میکنیم رو کاسه را میپوشانیم و اجازه میدهیم تا خمیر مایه پف کند. در یک کاسه دیگرتخم مرغ را با وانیل و مابقی شکرو کره با همزن دستی میزنیم تا مواد یکدست شود. نمک را به آرد اضافه کرده و الک میکنیم.
مواد تخم مرغی را به مایه خمیر اضافه کرد و آرد به مراتب می افزاییم تا
خمیر جمع شود و به دست نچسبد. روی خمیر پوشانده ومیگذاریم یک ساعت استراحت
کند . بهد از زمان استراحت خمیر را خوب ورز میدهیم و روی میز کار پهن میکنیم . خمیر را با قالی دلخواه قالب زده و دوباره به مدت 20 دقیقه روی آنها را میپوشانیم . بعد از زمان استراحت دوم خمیر را در روغن سرخ میکنیم. طرز تهیه کرم: ابتدا شکر و آرد را در کاسه ای با هم مخلوط کرده وشیر را اضافه میکنیمو باهمزن دستی مخلوط کرده تا یکدست شود. سپس مخلوط را روی حرارت قرار داده تا آرام آرام غلیظ شود سپس وانیل و کره را اضافه کرده ومرتب با قاشق چوبی بهم میزنیم تا مزه خامی آرد از بین برو . کرم را کنار میگذاریم تا سرد شود.
وقتی پیراشکی ها سرد شد به وسیله چاقو از وشط برش میزنیم به صورتی که دو
تکه از هم جدا نشوند. و وسط هر کدام به میزان دلخواه از کرم میگذاریم.