پلو بادمجان🍆😋

#پلو_بادمجان🍆😋

مواد لازم:
ران مرغ بدونه استخون یا سینه مرغ ۵۰۰ گرم
آرد سوخاری ۲ ق غ خ
پیاز درشت ۱ عدد
نمک،فلفل سیاه،پاپریکا، پودر سیر،زردچوب
برنج ۳ پیمانه
جعفری خورد شده ۱۵۰ گرم
بادمجون ۲ عدد
زرشک ۲ ق غ خ
خلال پسته در صورت تمایل

طرز تهیه:
سینه و یا ران مرغ رو به همراه پیاز چرخ میکنیم و بهش ادویه ها و آرد سوخاری میزنیم و به خوبی ورز میدیم نیم ساعت بهش استراحت میدیم و بعد اونارو به صورت کوفته قلقلی دراورده و توی مقدار کمی روغن تفت میدیم در عین سرخ شدن بهش کمی زعفران دم شده اضافه میکنیم تا خوشرنگتر و خوشطعم تر بشه.
قلقلی ها که سرخ شد بهش جعفری خورد شده رو اضافه میکنیم و ۵ دقیقه تفت میدیم تا جعفری عطرش آزاد بشه.
بادمجونارو نگینی خورد کرده و سرخ میکنیم.
کف قابلمه تهدیگ مد نظرمونو میذاریم روش برنج آبکش شده و موادی گوشتیمون در صورت تمایا بادمجونای سرخ شده هم بریزین لا به لاش ولی من موقع سرو روی برنج گذاشتم خوشمزه تر شد.
در آخر زعفران دم شده روی برنج میریزیم و کمی کره و میذاریم با حرارت خیلی کم بره برای دم تا ۴۵ دقیقه.
زرشک و خلال پسته رو با ۱ قطره روغن به مدت ۳۰ ثانیه تفت دادم و موقع سرو پلو روش ریختم.
نگم چقدر خوش عطر و خوشمزه میشه این پلو.امیدوارم درست کنین و از عطرو طعمش لذت ببرید.نوش جان

════‌══‌══════‌══‌‌

════‌══‌══════‌══