کبابنگینی

#کباب_نگینی😋

مواد لازم:
گوشت گوسفند و گوساله مخلوط ۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
پودر سوخاری ۷ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
زعفران سابیده شده ۲ قاشق چای خوری
ران مرغ بدون استخوان ۶ عدد

در ابتدای کار، گوشت مخلوط گوسفند و گوساله را با یک پیاز چرخ می کنیم تا یکدست شوند. سپس ۴ قاشق غذا خوری سر پر پودر سوخاری به آن اضافه می کنیم.در این مرحله مقداری نمک و فلفل سیاه به همراه ۱ قاشق چای خوری زعفران سابیده به آن اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه مایه کباب را ورز می دهیم تا به خوبی با هم مخلوط شود، مایه کباب باید کاملا منسجم و یکدست باشد.در این مرحله ران مرغ بدون استخوان و یک عدد پیاز درشت دیگر را با هم چرخ می کنیم. سپس به آن مقداری نمک و فلفل سیاه و ۱ قاشق چای خوری زعفران سابیده شده و ۳ قاشق غذا خوری پودر سوخاری اضافه می کنیم.مایه کباب گوشت مرغ را هم به مدت ۵ دقیقه به خوبی ورز می دهیم تا کاملا منسجم شود. هر دو گوشت را به مدت ۱ ساعت درون یخچال استراحت می دهیم. از گوشت ها به اندازه یک قلقلی درشت برداشته و کنار هم می چینیم.سپس آن ها را به سیخ چوبی می کشیم. کف تابه رژیمی را کمی چرب کرده و سیخ ها را درون آن قرار می دهیم و از هر طرف تقریبا ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم می پزیم و در کنار گوجه کباب و سبزیجات کبابی دیگر و انواع برنج یا نان سرو می شود
════‌══‌══════‌══