چیز کیک پرتقال

#چیز #کیک #پرتقال


مواد لازم

  پنیر لبنه: 400 گرم  
زرده تخم‌مرغ:   2 عدد  
تخم‌مرغ کامل:      یک عدد  
خامه قنادی: 400 گرم 
  شکر: 200 گرم  
پودر ژلاتین:  3قاشق سوپخوری  
آب سرد:   یک‌دوم لیوان  
رنگ نارنجی خوراکی:     چند قطره  
آب پرتقال:   یک لیوان

روش تهیه 

1. ابتدا شکر، زرده‌های تخم‌مرغ و تخم‌مرغ کامل را داخل کاسه همزن  ریخته و آنها را مخلوط می‌کنیم تا جایی که پف کنند. سپس آب پرتقال را اضافه کرده،  هم می‌زنیم و مواد را همراه آب پرتقال داخل کرم‌پزی روی حرارت ملایم گذاشته و مدام هم می‌زنیم تا کرم به جوش آید. وقتی به نقطه جوش رسید فورا مواد را از روی حرارت برمی‌داریم و کنار می‌گذاریم تا سرد شود. 

2. در این فاصله سیروپ پرتقال، پنیر لبنه و خامه مخصوص قنادی را با درجه کند همزن برقی با هم مخلوط می‌کنیم و مایه تخم‌مرغ را داخل آن می ریزیم. پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده ذوب می‌کنیم و داخل کرم می‌ریزیم. همیشه به این نکته دقت می‌کنیم که کرم و ژلاتین هیچ‌کدام داغ نباشند. بهترین زمان اضافه کردن موقعی است که ژلاتین و کرم هر دو حرارت خود را از دست داده باشند. 

3. کرم را داخل قالب می‌ریزیم و به مدت شش ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا خودش را بگیرد. بهتر است مواد چیزکیک را داخل قالب کم‌عمق بریزیم و روی کیک برگردانیم. برای این کار از یک‌سوم میزان کیک بادام و پرتقال در قالب گرد 30 سانتی‌متری استفاده می‌کنیم
#خـــــوشمـــــزه🍮