حلوای سه آرد مجلسی

حلوای سه آرد مجلسی

مواد لازم:
آرد 4 لیوان
2 لیوان آردسفید
یک لیوان آردنخود
یک لیوان آردبرنج نرم
شکر ۴ لیوان
آب ۳ لیوان
گلاب یک لیوان
هل و زعفران
روغن درحدی که آرد نیاز نداشته باشد وانیل کمی

طرز تهیه:
ابتدا آرد سفید را روی حرارت کم مرتب هم میزنیم تا تفت بخوره و رنگش نخودی بشه به همراه وانیل
بعد آرد برنج میریزیم و باز تفت میدیم بعد از چندبار هم زدن آرد نخود رو میریزیم و بعد از کمی هم زدن آردها رو الک میکنیم در این فاصله شربت رو هم روی گاز گذاشته تا آماده بشه بعد از چند قل زدن خاموش میکنیم.
سپس مجدد آرد رو روی حرارت میذاریم و بهش روغن اضافه میکنیم در حدیکه مثل فرنی شل
خودمون متوجه میشیم آرد نیاز نداره کافیه و کمی هم با روغن روی حرارت تفت میدیم.
بعد از روی گاز برداشته و در این مرحله شربت رو که حرارتش تقریبا کمتر شده اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم تابه خورد مواد بره اگر احساس کردین حلوا شل شده نترسین بازهم بزنید این شربت باید به خورد حلوا بره بعد مجدد روی حرارت میذاریم و مرتب هم میزنیم تا وقتی که مواد حلوا خودشو بصورت گلوله ای از اطراف جمع میکنه به سمت وسط.
این علامت اماده شدن حلواست.
بعد نوبت قنداق زدن که ظرف رو با حلوا تکون میدیم و حلوارو به سمت بالا میندازیم تا حلوای براق و ترد و قشنگی داشته باشیم