سرکه سیب حاوی پکتین است. این فیبر در سیب هم وجود دارد و د

سرکه سیب حاوی پکتین است. این فیبر در سیب هم وجود دارد و در زمان گوارش سرعت انباشتگی چربی ها را کند و دفع آن ها را آسان تر می کند. همچنین خاصیت اسیدی آن باعث کاهش شاخص گلیسمی مواد غذایی مصرفی می شود و به این ترتیب میزان قند خون کاهش یافته، چربی ها انباشته نمی شوند. البته توجه داشته باشید که اضافه کردن سرکه سیب به مواد غذایی، خیلی ساده تر از نوشیدن آن است. نوشیدن سرکه ی خالی ممکن است به سیستم گوارشی آسیب برساند