کرم بروله خرمالو
کرم بروله خرمالو
مواد لازم
خامه‌ی صبحانه 300 گرم
دارچین 1 قاشق چایخوری
زنجفیل خرد کرده 1 تکه‌ی 2 سانتیمتری
جوز هندی رنده کرده یک‌هشتم قاشق چایخوری
وانیلین یک‌چهارم قاشق چایخوری
زرده‌ی تخم‌مرغ 4 عدد
شکر ریز 40 گرم
خرمالوی حلقه‌ای خرد کرده 1 عدد درشت
شکر برای روی کرم 3 قاشق سوپخوری
روش تهیه
فر را با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد گرم کنید و چهار ظرف نسوز را به گنجایش 180 میلی‌لیتر (سه‌چهارم پیمانه)؛ در سینی دیواره بلندی قرار دهید و کنار بگذارید. آن‌گاه خامه، دارچین، زنجفیل و جوز هندی را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید و وانیلین را بیفزائید و مخلوط کنید. حالا زرده‌های تخم‌مرغ را همراه با شکر در کاسه‌ی مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا کمرنگ و غلیظ شود. مخلوط خامه را کم‌کم به زرده‌های زده شده بیفزائید و پیوسته هم بزنید تا مخلوط صاف و یکدستی حاصل شود. اینک کاسترد را در ظرف‌های نسوز بریزید و سینی را از آب داغ پر کنید به گونه‌ای که آب تا نیمه‌ی ظرف‌های محتوی کرم را بپوشاند! حال سینی را در فر بگذارید و کرم بروله را به مدت تقریبی 30 دقیقه بپزید. آن‌گاه کرم بروله را از فر درآورید و روی هر کدام یک برش خرمالو بگذارید و شکر بپاشید. سپس شکر را به کمک تورچ کارامل کنید یا کرم بروله را چند ثانیه زیر گریل فر بگذارید تا شکر بسوزد و طلائی رنگ شود. اکنون دسر برای پذیرائی آماده است. میل کردن این دسر چه گرم و چه سرد بسیار مطلوب و دلپذیر است.
یادآوری: دقت کنید که مخلوط خامه را کم‌کم و قطره قطره به زرده‌های زده شده بیفزائید و پیوسته هم بزنید زیرا در غیر اینصورت پس از پخت بوی زرده به مشام خواهد رسید.
#zendegionline
مواد لازم
خامه‌ی صبحانه 300 گرم
دارچین 1 قاشق چایخوری
زنجفیل خرد کرده 1 تکه‌ی 2 سانتیمتری
جوز هندی رنده کرده یک‌هشتم قاشق چایخوری
وانیلین یک‌چهارم قاشق چایخوری
زرده‌ی تخم‌مرغ 4 عدد
شکر ریز 40 گرم
خرمالوی حلقه‌ای خرد کرده 1 عدد درشت
شکر برای روی کرم 3 قاشق سوپخوری
روش تهیه
فر را با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد گرم کنید و چهار ظرف نسوز را به گنجایش 180 میلی‌لیتر (سه‌چهارم پیمانه)؛ در سینی دیواره بلندی قرار دهید و کنار بگذارید. آن‌گاه خامه، دارچین، زنجفیل و جوز هندی را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید و وانیلین را بیفزائید و مخلوط کنید. حالا زرده‌های تخم‌مرغ را همراه با شکر در کاسه‌ی مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا کمرنگ و غلیظ شود. مخلوط خامه را کم‌کم به زرده‌های زده شده بیفزائید و پیوسته هم بزنید تا مخلوط صاف و یکدستی حاصل شود. اینک کاسترد را در ظرف‌های نسوز بریزید و سینی را از آب داغ پر کنید به گونه‌ای که آب تا نیمه‌ی ظرف‌های محتوی کرم را بپوشاند! حال سینی را در فر بگذارید و کرم بروله را به مدت تقریبی 30 دقیقه بپزید. آن‌گاه کرم بروله را از فر درآورید و روی هر کدام یک برش خرمالو بگذارید و شکر بپاشید. سپس شکر را به کمک تورچ کارامل کنید یا کرم بروله را چند ثانیه زیر گریل فر بگذارید تا شکر بسوزد و طلائی رنگ شود. اکنون دسر برای پذیرائی آماده است. میل کردن این دسر چه گرم و چه سرد بسیار مطلوب و دلپذیر است.
یادآوری: دقت کنید که مخلوط خامه را کم‌کم و قطره قطره به زرده‌های زده شده بیفزائید و پیوسته هم بزنید زیرا در غیر اینصورت پس از پخت بوی زرده به مشام خواهد رسید.
#zendegionline
۷۴۶
۱۹ مهر ۱۳۹۵
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.