برشتوک نخودچی شکلاتی

#_برشتوک_نخودچی_شکلاتی

🔻 مواد لازم: 📝
▫ ️آرد نخودچی150گرم
▫ ️کره یا روغن جامد90 گرم
▫ ️پودر قند الک شده70 گرم
▫ ️هل سبز یا سفیدبه مقدار لازم
▫ ️شکلات تخته ای به مقدار لازم
✍ ابتدا شکلات تخته ای را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) ذوب می کنیم آرد نخودچی الک شده را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و تا جایی تفت می دهیم که فقط بوی خامی ارد گرفته شود رنگ ارد به هیچ عنوان تغییر نکند شاید این مرحله ۱۰ دقیقه طول بکشد بعد از این مرحله ارد را دوباره الک می کنیم. بعد کره یا روغن جامد را به اردی که روی حرارت است اضافه کرده هم می زنیم تا جایی که روغن جذب ارد شود و مواد حالت خمیری بگیرد مواد را از روی حرارت برداشته و پودر قند الک شده را اضافه می کنیم وبه مقداردلخواه هل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم . شکلات تخته ای ذوب شده را در قالب ریخته به مدت ۵ دقیقه صبر می کنیم تا شکلات ببند بعد مواد را روی شکلات ریخته و خوب پرس می کنیم و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار می دهیم به راحتی از قالب جدا میشود.