ماهی شکم پر به سبک مازندران :

ماهی شکم پر به سبک مازندران :

-ماهی ها را 1 شب مزه دار کرده
در یک زیپ کیف بزرگ، 2 ع پیاز رنده شده تند ریخته با 3-4 حبه سیر حلقه شده با 1 ق م پودر پیاز و1 ق چ زردچوبه و1 ق م پودر سیر و 1 ق غ نمک و1 ق چ فلفل نیمکوب و1 پ آبلیمو و کمی پوست رنده لیمو و2. -3 ع فلفل سبز یا قرمز تازه تند خرد شده و1 پ روغن زیتون وکمی فلفل دلمه ای
-مواد شکم ماهی 'برای 10 عدد ماهی '
سبزی اوجی یا 'پونه کوهی '3 دسته و سبزی اناریجه 2 دسته وسبزی زلنگ یا 'چوچاق ' 1 دسته جعفری نصف دسته و تره نصف دسته، همه را ریز خرد کرده
می شه برگ سیر تازه خرد شده هم اضافه کرد 'اینها سبزی محلی نور هستند 'همه را با 1 ق م نمک و3 -4 ق غ رب انار ترش محلی و2 ق س رب آلوچه
می
محلی و1 -1/5 ل گردو ریز شده و 3-5 حبه سیر خرد شده وپودر سیر وپودر پیاز وفلفل سیاه
می شه مقداری پودر انار یا دون اناری 1 پ بریزیم
2 ع پیاز را نگینی کرده ودر روغن زیتون تفت داده همراه زردچوبه ونمک وادویه وبعد که طلایی شد بقیه مواد را ریخته وکمی تفت داده وکنار می گذاریم.
-ماهیها را از کیسه بیرون آورده وخشک می کنیم وروی آنها 4-5 شیار 2 سانتی ایجاد کرده ودرون شیار ها یکی حلقه های لیمو ویکی فلفل سبز یکی سیر درشت حلقه شده یکی برگ درخت لیمو یا برگ بو ویکی حلقه های پیاز کوچک و... قرار داده ودرون شکم ماهی را از مواد پر کرده
-داخل سینی فر، فویل گذاشته وروغن زیتون مالیده وماهیها را روی آن گذاشته وروی ماهیها روغن زیتون زده وفلفل نیمکوب
-می توانید کنار ماهیها آلو چه قرمز ترش وفلفل سبز تازه و.... گذاشت
-فر را 1 ربع قبل داغ کرده 180 س گ، ط وسط، حرارت بالا وپایین. 35 دقیقه
-مواد شکم پر را می توانید بسته بندی کنید ودر فریزر نگهداری کنید