شیرینی قیطونی

#_شیرینی_قیطونی

مواد لازم📝
آرد شیرینی ۲۲۰ گرم 
آرد برنج ۱۱۰ گرم 
آرد نخودچی ۷۰ گرم 
روغن جامد ۳۰۰ گرم 
پودر قند ۳۰۰ گرم 
پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری 
پودر هل ۱/۴ قاشق چایخوری 
پودر نارگیل و مغزهای دلخواه به مقدار لازم 
گلاب به مقدار لازم حدود نصف لیوان

✍طرزتهیه:
روغن جامد را کمی با همزن میزنیم تا از سفتی در بیاید ، پودر قند را به روغن اضافه کرده و با همزن میزنیم ، آردها را باهم مخلوط و الک میکنیم و کم کم به روغن اضافه میکنیم، پودر زنجبیل و هل را هم اضافه میکنیم ( میتوانید از یکیش به تنهایی استفاده کنید) . با نوک انگشت شروع میکنیم به ورز دادن خیلی تو دست فشار ندهید چون گرمای دست باعث میشود خمیر به روغن بیفتد و بافت شیرینی خراب میشود پس با نوک انگشت آرام آرام مخلوط میکنیم تا خمیر منسجمی به دست بیاید .‌حدود ۱ ساعت روی خمیر را میپوشانیم و میزاریم استراحت کند نیاز به یخچال ندارد .بعد از این مدت از خمیر گلوله هایی کوچکتر از گردو بر میداریم. یا اگر خیلی دوست دارید یک شکل باشد چونه ها را وزن کنید . من وزن کردم هر کدوم حدود ۶ الی ۷ گرم باشد خوب هست، اگر دیدید خوب گرد نمیشود تو همان کف دستتان  کمی خمیر را با نوک انگشت فشار بدهید تا درست بشود. چونه ها را داخل گلاب میندازیم و سریع خارج میکنیم و بعد داخل پودر نارگیل رنگی یا کنجد یا پسته بادام ، گردو خرد شده میغلتونیم. داخل سینی فر را کاغذ روغنی میندازیم و شیرینی ها را رویش میزاریم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد طبقه وسط فر  حدود بیست دقیقه میزاریم...