رولت اسفناح و کالباس

#رولت اسفناح و کالباس

مواد اولیه: برای 4 نفر
ماست سفت (یا کیسه ای) 50گرم
پنیر سفید ( یا خامه ای) 200 گرم
آرد ذرت 2 ق غ
سفیده تخم مرغ 4عدد
شوید (خوردشده) 2 ساقه
جوز هندی 1/4 یک عدد
سیر ( ریز خوردشده) 2 سر
اسفناج 300گرم
کالباس (کالباس دودی یا هرنوع کالباس) 200گرم
نمک به میزان لازم

فر رو با دمای 180 درجه گرم می کنیم.
اسفناج رو می شوییم و آبکش می کنیم و در قابلمه در بسته 5 دقیقه می پزیم تا نرم بشه. دوباره آبکش می کنیم و خوب می چلونیم تا آبش کاملاً بره.
سیر و شوید و نمک و جوز هندی رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
سفیده های تخم مرغ رو می زنیم نه خیلی زیاد و به اسفناج اضافه می کنیم.
آرد ذرت رو اضافه می کنیم.
مخلوط رو روی کاغذ روغنی در سینی فر پهن می کنیم و 8 تا 10 دقیقه در فر که از قبل گرم کردیم می پزیم.
از فر در میاریم و صبر می کنیم کمی خنک بشه با کاغذ لوله ش می کنیم تا فرم بگیره.
و می گذاریم کاملاً سرد بشه.
در این فاصله ماست و پنیر رو مخلوط می کنیم و روی سطح اسفناج پخته پهن می کنیم.
تکه های کالباس رو روی پنیر می چینیم
رولت رو سفت می پیچیم و داخل یک فویل می بندیم و 20 دقیقه فریز می کنیم.
موقع سرو با یک کارد تیزبه ضخامت 2و نیم سانت برش می زنیم.
نوش جان