ترشی بادمجان مخلوط

#ترشی_بادمجان_مخلوط

بادنجان سه کیلو اگر خواستید اندازه رو کم کنید از تعداد فلفل وسبزی کمتر استفاده کنید.من برای سه کیلو بادنجان سه عدد فلفل رنگی دلمه ای زرد وسبز وقرمز استفاده کردم حدود 150 گرم هم فلفل هندی سبز شیرین استفاده کردم.اگر خواستید میتونید از فلفل های تند استفاده کنید.
سیر ریز خرد شده یک بوته کامل
گلپر نیم کوب یک قاشق غذاخوری وگلپر نسایده دو قاشق
سیب درختی دو عدد فرقی نمیکنه زرد باشه یا قرمز.چون طعم خیلی خوبی به سرکه میده .کمی نمک
سبزی معطر.شامل چچاق.خالواش .ترخون.نعناع .مرزه .من از خشک شده استفاده کردم.دوستان اگه سبزی شمال در دسترس ندارن میتونن فقط از نعناع.ترخون ومرزه استفاده کنند.
سرکه ملس شده با کمی عسل یا شکر یا شربت آلبالو.
یک عدد هویج نگینی خرد شده درصورت تمایل.
ابتدا بادمجون ها رو با کمی سرکه نیم پز می کنیم.بعد آبکش کرده تا آبش کشیده بشه.وقتی خنک شد بشکل حبه ای خرد می کنیم .همه مواد فوق رو به شکل نگینی خرد میکنیم.سبزیجات معطر رو اضافه میکنیم خوب مخلوط کرده داخل شیشه می ریزیم.ودرنهایت سرکه شیرین شده رو اضافه کرده در شیشه رو می بندیم.این ترشی بعد از دو روز قاب خوردنه.بسیار طعم ورنگ خوبی داره واشتها رو دوچندان میکنه.
________________

✅ کانال لذت آشپزی، کتاب آشپزی آنلاین👇

@lezate_ashpazi