دسر خرمالو

#دسر خرمالو

مواد لازم برای۸ نفر
پوره خرمالو ۲۵۰ گرم
ورقه ژلاتین ۴ عدد
آب لیمو ۱ قاشق سوپ خوری
اسانس طعم‌دار ۱/۴ پیمانه
خامه‏ ۱۰۰ گرم
وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری
مواد لازم برای کرم پاتیسیر :
تخم مرغ (زرده) ۳ عدد
شکر ۷۵ گرم
آرد ۳۵ گرم
وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری
شیر ۲۸۰ میلی لیتر

طرز تهیه
۱- کرم پاتیسیر را آماده و بعد پوره خرمالو را به آن اضافه کنید.
۲- ورق‌های ژلاتین را در آب سرد بگذارید و بعد آن را به روش بن ماری حل کنید و آب لیمو، اسانس طعم‌دار ، خامه و وانیل را به مایه اضافه کنید.
۳- کرم فراهم آمده را در فنجان‌های شکلات و یا ظرف دسر بریزید و در یخچال بگذارید تا کاملا ببندد.
۴- طرز تهیه کرم پاتیسیر:
۵- زرده تخم مرغ‌ها، شکر و وانیل را با هم زن برقی بزنید تا کمرنگ و غلیظ شود، آن گاه آرد را اضافه و مخلوط کنید.
۶- شیر را در ظرف دیگری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس آن را به مایه تخم مرغی اضافه کنید و بعد آن را به ظرف شیر منتقل کنید. روی حرارت پیوسته هم بزنید تا کرم غلیظ شود.