دسر خرمالو
#دسر خرمالو
مواد لازم برای۸ نفر
پوره خرمالو ۲۵۰ گرم
ورقه ژلاتین ۴ عدد
آب لیمو ۱ قاشق سوپ خوری
اسانس طعم‌دار ۱/۴ پیمانه
خامه ۱۰۰ گرم
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
مواد لازم برای کرم پاتیسیر :
تخم مرغ (زرده) ۳ عدد
شکر ۷۵ گرم
آرد ۳۵ گرم
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
شیر ۲۸۰ میلی لیتر
طرز تهیه
۱- کرم پاتیسیر را آماده و بعد پوره خرمالو را به آن اضافه کنید.
۲- ورق‌های ژلاتین را در آب سرد بگذارید و بعد آن را به روش بن ماری حل کنید و آب لیمو، اسانس طعم‌دار ، خامه و وانیل را به مایه اضافه کنید.
۳- کرم فراهم آمده را در فنجان‌های شکلات و یا ظرف دسر بریزید و در یخچال بگذارید تا کاملا ببندد.
۴- طرز تهیه کرم پاتیسیر:
۵- زرده تخم مرغ‌ها، شکر و وانیل را با هم زن برقی بزنید تا کمرنگ و غلیظ شود، آن گاه آرد را اضافه و مخلوط کنید.
۶- شیر را در ظرف دیگری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس آن را به مایه تخم مرغی اضافه کنید و بعد آن را به ظرف شیر منتقل کنید. روی حرارت پیوسته هم بزنید تا کرم غلیظ شود.
مواد لازم برای۸ نفر
پوره خرمالو ۲۵۰ گرم
ورقه ژلاتین ۴ عدد
آب لیمو ۱ قاشق سوپ خوری
اسانس طعم‌دار ۱/۴ پیمانه
خامه ۱۰۰ گرم
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
مواد لازم برای کرم پاتیسیر :
تخم مرغ (زرده) ۳ عدد
شکر ۷۵ گرم
آرد ۳۵ گرم
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
شیر ۲۸۰ میلی لیتر
طرز تهیه
۱- کرم پاتیسیر را آماده و بعد پوره خرمالو را به آن اضافه کنید.
۲- ورق‌های ژلاتین را در آب سرد بگذارید و بعد آن را به روش بن ماری حل کنید و آب لیمو، اسانس طعم‌دار ، خامه و وانیل را به مایه اضافه کنید.
۳- کرم فراهم آمده را در فنجان‌های شکلات و یا ظرف دسر بریزید و در یخچال بگذارید تا کاملا ببندد.
۴- طرز تهیه کرم پاتیسیر:
۵- زرده تخم مرغ‌ها، شکر و وانیل را با هم زن برقی بزنید تا کمرنگ و غلیظ شود، آن گاه آرد را اضافه و مخلوط کنید.
۶- شیر را در ظرف دیگری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس آن را به مایه تخم مرغی اضافه کنید و بعد آن را به ظرف شیر منتقل کنید. روی حرارت پیوسته هم بزنید تا کرم غلیظ شود.
۲.۶k
۲۵ آذر ۱۳۹۶
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.