مواد لازم

مواد لازم
لگیمات😋

آرد سفید....500گرم
خمیرمایه....1قاشق غذا خوری
ماست کم چرب...500گرم
کاستر....2قاشق غذا خوری
شیرخشک(نیدو)...2قاشق غذا خوری
شکر....1قاشق غذا خوری
آرد برنج‌....نصف قاشق غذاخوری
دارچین....1قاشق سوپ خوری
روغن....3الی4قاشق غذا خوری
آب سرد....به میزان لازم با توجه به خمیرتون جوری که نه زیاد سفت باشه و نه زیاد نرم باشه مایه باید جوری غلیظ باشه که از قاشق بریزه


ابتدا همه مواد را با هم مخلوط میکنیم و غلظت مواد باید به اندازه ای باشد که مواد از قاشق بریزد اگه شل یا سفت بود به آن آب یا آرد اضافه کنید غلظت لگیمات خیلی مهمه. چون اگه سفت بشه توش نمی پزه و اگه خیلی شل باشه توش خیلی روغنی میشه میگذاریم یک الی دو ساعت در دمای محیط استراحت کند در ماهیتابه روغن فراوان میریزیم و با (قاشق یا قیف و یا با چهارانگشت دست) هرجور خودتون راحتین به اندازه ی گردو از موادمان برمیدارین و در روغن شناور با شعله ملایم سرخ میکنیم و بعد در صافی میگذازیم تا روغن های اضافی آن گرفته شود برای شیره لگیمات 2 پیمانه شکر و 2 پیمانه آب را روی حرارت میگذاریم تا ذوب شود و به غلظت دلخواه خود برسد بعد که شیره سرد شد به آن کمی گلاب اضافه میکنیم
میگذاریم‌شیره و لگیمات سرد شوند بعد باهم دیگر قاطی میکنیم