خلاقیت آموزش آشپزی

#خلاقیت#آموزش#آشپزی
#چیکن_استروگانف
👆

موادلازم:
سینه مرغ یک عدد بزرگ حدود ۵۰۰_۴۰۰ گرم
قارچ ۲۵۰ گرم
نمک،فلفل سیاه ،زردچوبه یا زعفران به میزان لازم
شیر ۳۰۰ میلی لیتر حدود یک ویک چهارم لیوان
آرد قنادی ۲ ق غ سرصاف
پیاز یک عدد درشت
کره ۵۰ گرم
خامه صبحانه ۵۰ گرم _۲ ق غ _
درابتدا سینه مرغ راورقه ای برش بزنید 
و ورقه ها را بصورت نواری ونازک خرد کنید،
پیاز را نگینی کرده وبا کمی روغن درحدسبک و شیشه ای شدن تفت دهید_
نیازی به تغییر رنگ نیست_سپس مرغها رااضافه کنید،
نمک،فلفل وزردچوبه _ادویه دلخواه هم می تونین بزنید مثل اویشن_پاشیده 
وبا حرارت ملایم و درب بسته اجازه دهید تا مرغها پخته شوند،
درون ظرفی دیگر قارچ های ورقه شده را به همراه کره با حرارت بالا تفت دهید پس از کمی تفت خوردن وجمع شدن قارچ ،آرد را اضافه کنید_حرارت راملایم کنید_ 
آرد را در حد سی ثانیه باقارچها تفت دهید تا بوی خامی ان گرفته شود، سپس شیر را کم کم اضافه کنید هم بزنید 
تا سس یکدست شود درنهایت خامه رااضافه کرده ومخلوط کنید و شعله راخاموش، سس رابرروی مرغهای 
پخته شده ریخته، و با حرارت ملاایم حدود پنج دقیقه زمان دهید تا سس کمممی غلیظ وجاافتاده شود،نیازی نیست خیلی سفت بشه😉
(حتی می تونین اول اردسفید رابا کره تفت بدین بعد شیر وخامه را بهش اضافه کنید وبعداین سس سفید 
رابه قارچ تفت داده شده وکل اون رابه مرغ پخته شده )
در نهایت نمک وفلفل رامیزان کنید،
و موقع سرو با سیب زمینی خلالی یا رشته ای وکمی جعفری خردشده تزیین کنید، 👈 می تونین خامه را حذف کنید ولی دستور اصلیش با خامه هست،
👈 از پودر پنیر پارمسان هم ۱ ق غ پر می توان داخل این غذا استفاده کرد،
👈 این غذا یک غذای روسی هست واگر به جای گوشت مرغ از گوشت فیله گوساله یا راسته گوسفند استفاده شود بیف استراگانف تهیه کرده اید،