طرز تهیه همبرگر مخصوص در سرآشپز

#طرز تهیه همبرگر مخصوص در سرآشپز



مواد لازم برای۸ نفر
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
سیر ۲ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
آرد سوخاری به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده با چربی ۲۰ درصد ۵۰۰ گرم

طرز تهیه
۱- ابتدا گوشت را خوب پهن کنید سپس تخم مرغ ، سیر ، پیاز (ریز رنده شده و آب آن را بگیرید) ، نمک و فلفل را در مرکز گوشت پهن شده بریزید
۲- و اطراف گوشت را به طرف مرکز جمع کنید و شروع به ورز دادن گوشت نمائید.
۳- گوشت را با دستان خود ورز دهید تا بافت بهتری داشته باشید ، تا جایی ورز دهید که احساس کنید مواد بخوبی با یکدیگر ترکیب شده اند
۴- بار دیگر گوشت را پهن کنید و آرد سوخاری را روی گوشت پهن شده بریزید ، مقدار آرد سوخاری بسته به نوع آرد متفاوت میباشد.
۵- برای بدست اوردن مقدار دقیق ارد سوخاری باید پس از پاشیدن مقداری ارد گوشت را چند دقیقه ورز دهید ، اگر پس از این مدت مشاهده کردید که گوشت بافت نرم و ابدار و در عین حال خوبی دارد پس ارد شما کافی بوده است
۶- اگر گوشت کمی شل و بد فرم بود میتوانید مقداری دیگر آرد سوخاری به ان اضافه کنید اما مراقب باشید که زیاد آرد نریزید تا گوشت پس از پخت خشک نشود.
۷- گوشت اماده شده را به قسمت های دلخواه تقسیم کنید
۸- و هر قسمت را به شکل یک دایره ای در اورید
۹- دایره های اماده همبرگر را روی کاغذ روغنی یا کیسه فریزر قرار داده و برای یک ساعت درون یخچال قرار دهید
۱۰- سپس داخل ماهیتاهب سرخ یا روی کباب پز کباب کنید.

سایر نکات
میتوانید همبرگرها را بصورتی که گفته شد درون فریز منجمد نموده و در موقع لزوم از انها استفاده کنید ، برای سرو میتوانید از پنیر ، کاهو ، کلم ، گوجه ، خیار شور و … استفاده کنید.
این دستور به جرات بهترین و کامل ترین دستور برای همبرگر میباشد ، با این دستورالعمل شما لذت تهیه خوشمزه ترین و خوش بافت ترین همبرگر را تجربه خواهید نمود.


پیج ترسناک ما http://wisgoon.com/pin/28337438/

http://wisgoon.com/pin/28686031/