آموزش تهیه پیچیدن دلمه برگ مو

#آموزش_تهیه_پیچیدن_دلمه_برگ_مو
مواد اولیه برنج ........................ 2 پیمانه
گوشت چرخ کرده ......... نیم کیلو
پیاز ......................... 2 عدد
رب گوجه فرنگی ....... 1 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی ............. 3 عدد
گوجه سبز ................ 10 عدد
سبزی معطر ( مرزه، نعنا، جعفری،‌ترخون،‌ریحان و تره) نیم کیلو
لپه ........................... نصف پیمانه
سیر ......................... 2 حبه
روغن زیتون ............... یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
برگ مو سالم و تازه به تعداد لازم
 لپه را با مقداری آب بپزید. برنج را به صورت نیم پز درست کنید. پیاز را خرد کرده آن را در کمی روغن تفت دهید وقتی پیاز طلایی شد گوشت را به پیاز اضافه کنید لپه پخته شده را به مواد اضافه کنید مواد را با هم مخلوط کنید به آن ادویه بزنید. چند دقیقه دیگر تفت دهید سپس زیر اجاق را خاموش کنید. پلو را به آن اضافه کنید.سبزی را با خرد کن خرد کرده  به مواد اضافه کنید یک تابه یا قابلمه برداشته کف آن را با برگ مو بپوشانید و چند گوجه سبز در کنار آن بگذارید برگهای سالم و تازه مو را جدا کنید. پیچیدن دلمه کمی قلق دارد که اگر به روش زیر عمل کنید مواد شما از داخل برگ به بیرون نمیریزد..به اندازه یک قاشق از مواد قسمت مرکزی برگ بریزید .ابتدا قسمت بالای برگ را تا کنید سپس طرفین  و در آخر قسمت پایینی برگ. کمی آن را به سمت پایین فشار بدهید تا به همان شکل باقی بماند  دلمه ها را با دقت درون قابلمه گذاشته و میان آنها گوجه سبز و گوجه فرنگی بگذارید. در آخر یک بشقاب روی دلمه ها بگذارید که دلمه ها به اصطلاح وا نرود.رب گوجه فرنگی و یک قاشق روغن زیتون را با یک پیمانه آب مخلوط کرده و در قابلمه بریزید. زیر اجاق را کم کنید و 1 ساعت بگذارید روی حرارت ملایم تا دلمه ها دم بکشد در صورت تمایل کف ظرف را برگ مو تازه و سالم گذاشته دلمه ها را در آن بچینید که زیبا تر شود. هم به صورت سرد و هم گرم می توانید سرو کنید. میتوانید آن را در ظرفها یا کیسه های نایلونی مخصوص فریز کرده و در مناسبت ها و میهمانی ها که وقت معمولا تنگ است از آن استفاده کنید.