دلمه برگه مو

#دلمه_برگه_مو

مواد لازم :

لپه :1 پیمانه

برنج : 1.5 پیمانه

گوشت: 1 پیمانه

سبزی دلمه: 1 پیمانه

برگ مو : نیم کیلو

پیاز: دو عدد بزرگ

زرد چوبه، نمک، فلفل، ادویه، رب گوجه: به مقدار لازم

قوره نصف پیمانه

زرشک 1/3 پیمانه

قبل از طبخ غذا باید قبلا لپه و برنچ را نیم پز کرده باشیم بعد درون آبکش د ریخته تا آبش کاملا گرفته بشه
1 عدد پیاز را نگینی ریز کرده با کمی روغن تفت میدهیم بعد گوشت را اضافه میکنیم خوب تفت میدهیمدر اینجا به آن زرد چوبه، نمک، اضافه میکنیم حالا برنج، لپه، سبزی خورد شده، زرشک، قوره، را به گوشت اضافه کرده خوب مخلوط کرده اگه میخواین موادتون خوب مزه دار بشه همراه نمک به اندازه 5 ق غذا خوری آبغوره اضافه کنید مواد را کنار گذاشته

قبل از تهیه مواد باید برگ مو را تمیز کرده داخل قابلمه آب داغ ریخته روی شعله گاز به مدت 5 دقیقه فقط می خوایم برگها کمی نرم بشن تا راحتتر پیچیده بشه برگ مو را در آبکش ریخته تا خنک بشه مواظب باشید برگها پاره نشه چون خیلی نرم شده حالا هر 2 برگ را روی هم گذاشته مقداری از مواد را درون برگ ریخته و از چهار طرف تا میزنیم مثل بغچه ودر قابلمه میچینیم قبل از این که درقابلمه دلمه را بچینی کف قابلمه را با برگهایی که قابل استفاده نیست می پوشونیم تا دلمه ته دیگ نشه وقتی دلمه هارو چیندی کنار گذاشته
حالا اون یکی پیازو نگینی ریز کرده در روغن تفت داده زرد چوبه نمک و 2 تا 3 ق رب گوجه فرنگی به آن اضافه کرده حالا 3لیوان آب به آن اضافه کرده میگذاریم تا جوش بیاید
یادتون باشه روی دلمه را باید یک سینی که از قابلمه کوچکتر است رو بگذاری یه چیز سنگین مثل سنگ یا هر چیزی که داریم می خوایم به دلمه فشار وارد کنیم تا در هنگام پخته شدن باز نشه وقتی از این کار مطمئن شدی آب و رب جوش اومده را روی موار ریخته وقتی غذا جوش اومد شعله گاز را تنظیم کنید تا به آرامی بپزه برای خوشمزه شده دلمه میتونی به آب مواد هم قوره هم آبغوره اضافه کنید