خمیر دانمارکی این دستور برای حدود 50 عدد شیرینی است

خمیر دانمارکی این دستور برای حدود 50 عدد شیرینی است

آرد                      700 تا 750 گرم

خمیر مایه            نصف تا1قاشق غذاخوری

شیر ولرم             1 پیمانه

تخم مرغ              3 عدد

شکر                   110 گرم

روغن مایع           1 پیمانه

زعفران آبشده      نصف قاشق چایخوری

وانیل                 نصف قاشق چایخوری


مواد لازم برای کرم :

گلاب                              1پیمانه(بنظرم خیلی زیاده،
                                    نصف پیمانه بهتره)

شیر                               1 پیمانه

شکر                               220 گرم

آرد                                 85 گرم ( حدودا 8 قاشق غذاخوری )

وانیل                              1 قاشق چایخوری


مواد لازم برای رومال شیرینی :

زرده تخم مرغ                   1 عدد

شکر دانه درشت و کنجد به میزان لازم


طرز تهیه :

اول از همه کرم رو آماده میکنیم .

آرد و شکر و وانیل رو مخلوط کرده و بتدریج شیر و گلاب رو اضافه کرده و وقتی یکدست شد ، روی حرارت متوسط قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم تا غلیظ بشه .

آرد رو الک کرده و شکر و خمیر مایه ی فوری ( از تازگیش مطمئن باشین )رو بهش اضافه کرده و با هم خوب مخلوط میکنیم .

سپس مابقی مواد رو اضافه کرده و خوب مخلوط و سپس ورز داده تا خمیر نرم و لطیف و یکدستی به دست بیاد .

من 750 گرم آرد اضافه کردم ، ولی فکر میکنم 50 گرم رو هم کم میکردم مشکلی پیش نمیومد .

خمیر رو به شکل مستیطل باز کرده و یکی دو قاشق از کرم رو یکطرفش ریخته و طرف دیگه رو روش آورده و با چاقو برش داده و تو سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتیم ، میچینیم .




روی شیرینی ها رو با پارچه میپوشونیم و بسته به دمای محیط ، یکی دو ساعت میذاریم بمونه تا حجمش دو برابر بشه .

بعد روی خمیرها رو زرده تخم مرغ مالیده و کنجد و شکر و یا یکی از اینها رو میپاشیم و با حرارت 180 درجه به مدت 15 تا 20 تو فر میذاریم تا بپزه نوش جان النااااااااااااااااا