کرم انجلیس

کرم انجلیس

مواد لازم برای۸ نفر

شیر ۱ پیمانه
خامه‏ ۱ پیمانه
پودر قند ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ (زرده) ۴ عدد
وانیل‏ ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه
۱- برای تهیه کرم انجلیس زرده‮های تخم‌مرغ را به آرامی در کاسه‮ای متوسط هم می‮زنیم.
۲- شیر را همراه خامه، شکر و عصاره وانیل روی شعله ملایم قرار داده و تا قبل از رسیدن به نقطه جوش حرارت می‮دهیم.
۳- سپس مخلوط شیر داغ را روی تخم مرغ می‮ریزیم، در حالی که مواد را پیوسته هم می‮زنیم به تابه بازمی‮گردانیم و با شعله بسیار کم حرارت می‮دهیم.
۴- هم‮چنان ترکیب خود را با قاشق چوبی هم می‮زنیم و حدود 5 تا 6 دقیقه ادامه می‮دهیم تا به اندازه کافی سفت و غلیظ شده و یک لایه از آن پشت قاشق چوبی را بپوشاند.
۵- مخلوط را در ظرفی مناسبی ریخته و روی کرم را با یک لایه سلفون یا نایلون می‮پوشانیم تا از رویه بستن کرم جلوگیری شود (توجه کنید که سطح ظرف را با سلفون نپوشانید بلکه سلفون را دقیقا روی کرم قرار دهید تا رویه‌ای تشکیل نشود). سپس تا زمان سرو در جای خنک قرار دهید.

سایر نکات
کِرِمی خوشمزه که می‌توانید بعنوان دسر یا سس کیک و شیرینی از آن استفاده کنید.