تارت شکلات تلخ

#تارت_شکلات_تلخ_


#مواد لازم برای۱۰نفر

خمیر تارت شیرین به مقدار لازم
شکلات تلخ ۲۵۰ گرم
شکر ۶۰ گرم
کره منجمد ۲۰۰ گرم
شکلات تخم مرغی ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۶ عدد
پودر کاکائو به مقدار لازم

#طرز تهیه

۱- خمیر تارت شیرین را درست کنید.

۲- خمیر را در کف قالب تارت و دیواره‌ها با ضخامت یکسان (در حدود 1 سانتیمتر) پهن کرده و داخل فر با حرارت 180 درجه که از قبل گرم شده به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا کراست بپزد اما رنگش عوض نشود.

۳- شکلات تلخ و کره را خرد کنید.

۴- شکلات و کره را در کاسه‌ای مناسب ماکرویو و مقاوم در برابر حرارت بریزید. بدون در پوش آن را برای 1 تا 2 دقیقه در ماکرویو با حرارت بالا (70 درصد) قرار داده و هر دقیقه آن را خارج کرده و با قاشق فلزی هم بزنید تا ذوب و نرم شود. یا اینکه به روش بن‌ماری روی بخار کتری قرار دهید ( توجه داشته باشید که به‌هیچ وجه ته ظرف شکلات با آب جوش درون کتری تماس نداشته باشد وگرنه شکلات می‌سوزد) تا آب شود.

۵- با استفاده از همزن دستی تخم مرغ و شکر را برای 4 دقیقه در کاسه‌ای بزرگ هم بزنید تا مخلوط کرم‌رنگ و غلیظ شود.

۶- مخلوط تخم‌مرغ را در مخلوط شکلات بریزید. مواد را هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.

۷- مخلوط شکلات را داخل کراست تارت که در فر پختید بریزید.

۸- قالب تارت را برای 15 تا 18 دقیقه داخل فر قرار دهید تا خود را بگیرد. سپس در دمای اتاق خنکش کنید.

۹- شکلات‌های توپی شکل (هر نوع شکلات و خوردنی که دوست دارید.) را روی تارت بچینید.

۱۰- پودر کاکائو را روی آن پاشیده و سرو کنید.

#سایر نکات

خمیر تارت شیرین را در قسمت خمیر و نان مشاهده بفرمایید