دوینه از جمله غذاهای خوشمزه کردی است که ترخینه آن در فصل

دوینه از جمله غذاهای خوشمزه کردی است که ترخینه آن در فصل بهار و تابستان خشک شده و بعد در زمستان برای آش استفاده می‌شود.

مواد لازم برای ۲ نفر:

۳ تا ۴ عدد ترخینه خشکیک تا ۲ پیمانه آبروغن کرمانشاهی به میزان لازم

طرز تهیه دوینه

ترخینه را همراه با آب در قابلمه بریزید و روی شعله زیاد گاز بگذارید تا جوش بیاید. بعد شعله را ملایم کنید تا آب آن به‌طور کامل کشیده و تقریبا سفت شود. غلظت آن باید از حلیم کمی سفت‌تر باشد. مواظب باشید که ترخینه‌ سر نرود!

آش را در ظرف سرو بکشید. بعد روغن یا کره محلی را در تابه کوچکی داغ کنید و روی آش بریزید. بعضی از مناطق کردنشین، شیره توت یا دوشاب روی آن می‌ریزند و نوش جان می‌کنند.

در صورت تمایل می‌توانید پیازداغ درست کنید و به آن نعناع، پونه و زردچوبه بزنید و در اواسط پخت ترخینه، به آش بیفزایید تا طعم لذیذتری پیدا ‌کند.

ایا این غذا را خوردید؟؟؟