شیرینی پفکی گردویی

✅ شیرینی پفکی گردویی
،مخصوص عید این شیرین بینهایت خوشمزس ولی در صورتی که اصلا زیرش تغییر رنگ نده و تیره نشه وگرنه بوی بدی میگیره درست کردنش هم خیلی راحته سفیده ها رو هم توی ظرف در دار تو یخچال بزارید تا بعد باهاش ی چیزی درست کنیم.
طرز تهیه؛ زرده تخم مرغ دو عدد، پودر قند یا پودر شکر نصف لیوان، خودتون میتونید اسیاب کنید، گردوی ریییییز خرد شده نصف لیوان، ارد سفید قنادی فقط یک ق مربا خوری، وانیل نوک ق چ، من یکم پودر هل هم زدم. لطفا از یه ظرف مثل کاسه های هم زن که شبیه سطل هستن یعنی ارتفاعش بلند باشه و گود یاشه تا شیرینی باکیفیتی درست بشه، ابتدا زرده و کمی از پودر شکر و وانیل را با قاشق هم بزن، بعد بقیه پودر شکر رو اضاف کن و با دور تند با همزن حسابی هم بزن تا کرم رنگ بشه و مواد دو برابر بشه بهتره اول زرده رو یکم هم بزنی تا رقیق بشه بعد کم کم پودر قند رو اضافش کنی و بعد از ان گردو اضاف کن و در اخر ارد و هم بزن و بعد بچین تو سینی که کاغذ روغنی گذاشتی ، با فاصله به اندازه فندق، موقعی که میزاری تو سینی نباید شل باشه اگه هم زدن زرده با پودر قند درست انجام داده باشی نباید مواد شل باشه
فر دست ساز رو از بدون شعله پخش کن ربع ساعت زودتر داغ کنید. حتما باید کف قابلمه یعنی همون فر دست ساز الک یا سه پایه فلزی قرار بدید. حتما درب قابلمه رو با دمکنی بزارید. حرارت مثل زمانی که برنج رو دم میدید باشه. تقریبا یک ربع طول میکشه که شیرینی ها اماده بشن. برای کسایی ک میخوان توی فر درست کنن ، ، دمای صد و هشتاد ، فر پایین، برا من یه رب بیشتر طول نداد، فقط اکثر فر ها وسطش دماش زیاد تره، من همیشه سینی فر رو میزارم گوشه فر البته سینی من سایز سی در چهل هست، و جنس المینیوم، سینی خود فر به درد نمیخوره بارها گفتم، پس سینی فر رو میزارم گوشه چون دماش بهتر از وسطه و شیرینی ها بهتر میپزن و اصلا نمیسوزن، قبل از اینکه بزارید توی فر میتونید با پودر پسته روش رو تزیین کنید ، نوش جان، یادتون نره فر رو بیست دقیقه زودتر روشن کنید تا گرم بشه.