طرز تهیه شامی ترش گیلانی 👌😋

مواد لازم

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز رنده شده:یک عدد
پیاز خورد شده یک عدد
گوجه‌فرنگی ۲ عدد
رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده: ۲ قاشق
سوپ خوری
آب: یک لیوان
آب نارنج: نصف لیوان
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
شروع کنید
پیاز را ریز رنده کرده و سپس با گوشت چرخ‌کرده و جعفری خرد شده نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و ورز دهید.
از مواد به اندازه یک نارنگی برداشته و در کف دست به صورت گرد پهن کنید.
در تابه‌ مقداری روغن بریزید و شامی‌ها را در آن سرخ کرده و کنار بگذارید.
یک پیاز رو نگینی خورد کنید و تفت بدید و بعد گوجه‌فرنگی‌ها را نگینی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و سرخ کنید تا تغییر رنگ دهند و بعد رب بریزید و تفت دهید و یک لیوان آب به آن اضافه کنید.

وقتی سس به جوش آمد، شامی‌ها را در آن بریزید و ۳۰ دقیقه روی شعله ملایم بگذارید تا مغزپخت شوند.
در اواخر پخت آب نارنج اضافه کنید و ده دقیقه زمان دهید تا شامی‌ها مزه‌دار و ترش شوند. حالا دیگه خورش شامی ترش ما آماده است.
به جای آب نارنج می‌توانید از آبغوره استفاده کنید، و در کنار سیب‌ زمینی سرخ کرده و کته سرو کنید.