♥☆کباب گوشت فرانسوی(فرنچ رست بیف)☆♥

♥☆کباب گوشت فرانسوی(فرنچ رست بیف)☆♥

مواد لازم:

گوشت (قلوه گاه یا راسته گوساله (یک تکه و بدون چربی) ۵۰۰ گرم
سیر ۵ حبه
پودر سیر ۲ قاشق مربا خوری
موسیر ۵ عدد
آب مرغ ۱/۲ پیمانه
آب گوشت ۱/۲ پیمانه
روغن زیتون ۳ قاشق سوپ خوری
گشنیز ۵۰ گرم
کرفس ۲ ساقه
پیاز ۱ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد
آویشن ۲ قاشق چایخوری
زعفران (آبکرده و غلیظ(اختیاری) ۲ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای (اختیاری) ۲ عدد
برگ بو (اختیاری) ۵ عدد
هویج(اختیاری) ۱ عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- برای تهیه این غذا باید از گوشت یک تکه و قالبی استفاده کنید تا نتیجه مناسبی بگیرید.در ابتدا گوشت را شسته و از هر گونه چربی اضافه پاک کنید.
۲- سپس گوشت که حالت مکعب مستطیل دارد را روی سینی کار قرار داده و قسمت زیبا تر و سالم تر را در زیر و قسمت دیگر را روبروی خود قرار داده و با فاصله های منظم 5 سوراخ روی گوشت ایجاد کنید.
۳- داخل هر حفره یک عدد سیر،1عدد موسیر،مقداری فلفل دلمه ای،مقداری هویج،1عدد برگ بو و مقداری آویشن قرار داده و بعد با مقداری نخ سفت و تمیز گوشت را محکم ببندید تا درزها کاملا بسته شوند.
۴- حال سینی فر را چرب کرده و بقیه مواد را روی آن بریزید و زعفران را اضافه کنید وگوشت را روی آنها قرار دهید ، روی سینی را با فویل بپوشانید و در طبقه میانی فر با حرارت 160 درجه سانتیگراد بپزید.
۵- مقدار پخت بسته به ذائقه شما دارد ، میتوانید گوشت را تا جایی که خوب پخته شود درون فر بگذارید ، در انتهای زمان پخت میتوانید فویل را بردارید و کمی روی آن را با حرارت بالایی برشته کنید.

سایر نکات
1)در صورت تمایل مقدار کمی رب انار هم به غذا اضافه کنید.
2)میتوانید از سبزیجات بیشتری استفاده کرده و بقیه را داخل سینی هم بچینید.
3)اضافه کردن زعفران و برگ بو مزه ایرانی به غذا میدهد(در دستور اصلی مواد اختیاری وجود ندارد).
4)بهتر است این غذا را با سیب زمینی و سایر سبزیجات مثل کلم بروکلی پخته شده سرو کنید.
5)به جای روغن زیتون میتوان از کره استفاده کرد.


#آشپزی
#خوراکی
#کباب_فرانسوی