♥☆حلوا رولی شطرنجی و جناغی☆♥

♥☆حلوا رولی شطرنجی و جناغی☆♥

مواد لازم:

آرد:600گرم

پودر شکر:500گرم

کره :350گرم

وانیل :1/4ق م

هل:1ق م

دارچین:1ق س

زنجبیل:2ق م

کاکائو:2ق س

زعفران دمکرده:2ق س

آب:1ق س


طرز تهیه:

آرد رو میریزیم توی تابه میذاریم روی گاز تا بوی خامی آرد گرفته بشه اما تغییر رنگ نده.از روی حرارت برمیداریم میذاریم کنار سردشه.پودر شکر و کره رو با آرد مخلوط میکنیم به همراه وانیل و هل و زنجبیل و از چرخ گوشت رد میکنیم.مواد رو به 3قسمت تقسیم به یه قسمت کاکائو و دارچین و یه قسمت زعفرون میزنیم یه قسمت هم سفید میمونه.دوباره مواد رو از چرخ رد میکنیم .اگه حلوا خشک بود یه مقدار کره مازاد بر دستور اضافه میکنیم تا نرم بشه.

توضیح:

♥☆ حلوا شطرنجی☆♥

حلوا سفید رو به ضخامت 3میل بین دو تا کاغذ روغنی باز میکنیم.دو حلوای زرد و قهوه ای روجداگانه به ضخامت1سانت باز و به شکل نوارهای بلند 1سانتی برش میزنیم.وسط حلوای سفید رو با آب یا گلاب مرطوب و بعد یه نوار زعفرونی کنارش قهوه ای و دوباره حلوا زعفرونی وسط حلوای سفید میذاریم.ردیف دوم عکس ردیف اول یعنی قهوه ای زرد قهوه ای.ردیف سوم عکس ردیف دوم.اطراف خمیرو با آب مرطوب میکنیم وحلوای سفید رو دورش میپیچیم و اطرافش رو مرتب میکنیم.بعد از یه ساعت برش 1سانتی میزنیم.


توضیح:

♥☆حلواجناغی☆♥

هرکدوم از حلواهارو بین دو کاغذ روغنی باز میکنیم به ضخامت3میل.ورق قهوه ای رو با یه لایه شکلات ذوب شده میپوشونیم و یه ورق حلوا زعفرونی میذاریم روش مجدد یه لایه نازک شکلات ذوب شده و ورق حلوای سفید.این کارو ادامه میدیم تا 10لایه حلوا روی هم قرار بگیره.وقتی شکلات بین حلوا بست. حلوارو به عرض 3سانت میبریم با چاقو قطر داخلی این مستطیل رو برش میزنیم تا دو مثلث به دست بیاد.یکی از مثلثا رو روی سطح کار می خوابونیم و مثلث دوم رو 180درجه میچرخونیم و دو مثلث رو کنار هممیذاریم تا قسمت پهن مثلث به سمت بیرون باشه.تکه های مثلثی با آّ به هم میچسبن.بعد از یه ساعت به ضخامت 1سانت میبریمش.

توضیح:

♥☆حلوا رولتی☆♥

هر کدوم از حلوا ها جداگانه به ضخامت 3-4 میل باز و روی حلوا های باز شده با برس آب میزنیم و روی هم میذاریم حلوای قهوه ای بین دو حلوای دیگه باشه.روی آخرین لایه وردنه میکشیم تا لایه ها به هم بچسبه.ومجدد مرطوب میکنیم و از یه طرف رول میکنیم.اطافشو مرتب کرده و بعد از یه ساعت برش 1سانتی میزنیم.

_شخصا بجای کره از مخلوط کره+روغن صاف+روغن جامد آشپزخونه استفاده میکنم.

-بهتره به جای اینکه خمیر رو به 3قسمت مساوی تقسیم کنید حلوای سفید رو بیشتر در نظر بگیرید اینجوری اگه خمیر سفید کم بیاد جای نگرانی نیست (خمیر سفید رو میشه رنگی کرد اما رنگی رو نمیشه سفید کرد)



#آشپزی
#خوراکی
#حلوا