پیش غذای عربی

پیش غذای عربی‌

خمیر:
یک پیمانه و نیم ارد
یک چهارم پیمانه. شیر ولرم
یک ق غ خمیر مایه
بک ق غ شکر
یک ق چ نمک
یک چهارم پیمانه روغن
یک عدد تخم مرغ

شیر را بذارید روی حرارت ولرم که شد (داغ نشه) خمیر مایه و شکر رو بهش اضافه کنید و در شو بذارید به مدت ده دقیقه تا عمل بیاد
ارد و نمک و تخم مرغ و روغن را با قاشق مخلوط کنید وشیر را به ان اضافه کنید و با دست ورز دهید 
خمیر نرمی به دست میاد که به دست نمیچسپه اگه دیدید کمی میچسپه آرد اضافه نکنید چون موقع پهن کردن خمیر باز آرد اضافه میکنید. و آرد زیادی باعث خشکی بافت خمیر میشه.
کف دست خود را چرب کنید روی سطح خمیر بکشید و بذارید جای کرم به مدت دو ساعت بعد راحت باهاش کار کنید.
خمیر رو پهن کنید و مواد میانی که هر چیزی دوست دارید میتونید بذارید(من از مرغ ریش شده و سیب زمینی اب پز شده و کمی جعفری و پیاز داغ استفاده میکنم)
به هر صورت دارید خمیر رو بپیچید و و برای رومال از زرده تخم مرغ و کنجد استفاده کنید و بذارید در فر ١٨٠ به مدت نیم ساعت