غذای اصلی
#غذای_اصلی_
#اسپاگتی_قالبی_
1 - ماکارانی (فرمی) 1 بسته
2 - پیاز 1 عدد متوسط
3 - گوشت چرخ کرده 450 گرم
4 - نمک به میزان لازم
5 - زردچوبه 1 قاشق مربا خوری
6 - ادویه 1/2 قاشق مربا خوری
7 - آویشن به میزان لازم
8 - فلفل 1/4 قاشق مربا خوری
9 - رب گوجه فرنگی 5 قاشق غذا خوری
10 - قارچ 1 پیمانه
11 - پنیر پیتزا 500 گرم
12 - فلفل دلمه ای 1 عدد متوسط
13 - سس (سفید) 1.5 پیمانه
14 - جعفری (خرد شده) 1/2 پیمانه
شرح و مراحل پخت:
ماکارونی طرح دار قالبی
1- ابتدا ماکارونی را طبق دستور روی بسته آبکش کرده وکنار قرارمیدهیم.
2- پیاز را تفت داده و گوشت را اضافه میکنیم و کاملا تفت میدهیم.
3-نمک زردچوبه و ادویه فلفل و آویشن و رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کرده وبا حرارت ملایم تفت میدهیم.
4- قارچ را هم تفت میدهیم تا آب آن کشیده شود.
5- ظرف مورد نظر را کمی چرب میکنیم و یک لایه سس سفید ته ظرف ریخته که مواد به ظرف نچسبد.
6- بعد یک سوم ماکارونی را ریخته و روی آن مواد گوشتی و سس سفید و فلفل دلمه ای و پنیر پیتزا و آویشن میریزیم.
7- این مراحل را یکبار دیگر به ترتیب ماکارونی مواد گوشتی و سس سفید فلفل دلمه ای پنیر پیتزا و آویشن را انجام میدهیم.
8- روی مواد باز ماکارونی ریخته و روی آن پنیر پیتزا پاشیده ودر فر از قبل گرم شده دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار میدهیم.
9- اگر بخواهیم پنیر روی آن کمی بیشتر برشته شود زما فر را افزایش میدهیم نهایتا 40 دقیقه باشد.
10- بعد از بیرون آوردن از فر 10 دقیقه بعد در ظرف مورد برمی گردانیم.
11- بعد از این که در ظرف قرار دادیم تزیین میکنیم.
نکات کلیدی:
در ظرف دیگری یک چهارم پیمانه آرد را با 2 قاشق غذاخوری کره با حرارت ملایم تفت میدهیم.سپس یک و یک دوم پیمانه شیر را که در دمای بیرون یکربع قبل قرار داده به مواد اضافه کرده و کاملا هم میزنیم تا مواد یکدست و غلیظ شود.و اگر دوست داشتیم در اواخر کار به سس 2 قاشق خامه اضافه میکنیم.برای اضافه کردن خامه به مواد خامه را در ظرفی ریخته و کم کم از سس سفید به خامه اضافه کرده تا خامه نبرد.
پیشنهاد سرآشپز:
میتوانیم از میزان گوشت کم کرده و سویا اضافه کرد. ماکارونی آبکش شده را روغن زیتون بی بو یا روغن مایع زده وتا یک هفته در یخچال در ظرف در بسته نگهداری کرد. میتوانید به جای گوشت از سینه مرغ تکه شده استفاده کرد. در صورت تمایل از سوسیس و کالباس هم میتوانیداستفاده کنید.
https://telegram.me/joinchat/B5SXXzvmTBK0SOu-D-VyiA
کانال آشپزی ستاره آموزش غذادسربهمراه فیلم ونکات
#اسپاگتی_قالبی_
1 - ماکارانی (فرمی) 1 بسته
2 - پیاز 1 عدد متوسط
3 - گوشت چرخ کرده 450 گرم
4 - نمک به میزان لازم
5 - زردچوبه 1 قاشق مربا خوری
6 - ادویه 1/2 قاشق مربا خوری
7 - آویشن به میزان لازم
8 - فلفل 1/4 قاشق مربا خوری
9 - رب گوجه فرنگی 5 قاشق غذا خوری
10 - قارچ 1 پیمانه
11 - پنیر پیتزا 500 گرم
12 - فلفل دلمه ای 1 عدد متوسط
13 - سس (سفید) 1.5 پیمانه
14 - جعفری (خرد شده) 1/2 پیمانه
شرح و مراحل پخت:
ماکارونی طرح دار قالبی
1- ابتدا ماکارونی را طبق دستور روی بسته آبکش کرده وکنار قرارمیدهیم.
2- پیاز را تفت داده و گوشت را اضافه میکنیم و کاملا تفت میدهیم.
3-نمک زردچوبه و ادویه فلفل و آویشن و رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کرده وبا حرارت ملایم تفت میدهیم.
4- قارچ را هم تفت میدهیم تا آب آن کشیده شود.
5- ظرف مورد نظر را کمی چرب میکنیم و یک لایه سس سفید ته ظرف ریخته که مواد به ظرف نچسبد.
6- بعد یک سوم ماکارونی را ریخته و روی آن مواد گوشتی و سس سفید و فلفل دلمه ای و پنیر پیتزا و آویشن میریزیم.
7- این مراحل را یکبار دیگر به ترتیب ماکارونی مواد گوشتی و سس سفید فلفل دلمه ای پنیر پیتزا و آویشن را انجام میدهیم.
8- روی مواد باز ماکارونی ریخته و روی آن پنیر پیتزا پاشیده ودر فر از قبل گرم شده دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار میدهیم.
9- اگر بخواهیم پنیر روی آن کمی بیشتر برشته شود زما فر را افزایش میدهیم نهایتا 40 دقیقه باشد.
10- بعد از بیرون آوردن از فر 10 دقیقه بعد در ظرف مورد برمی گردانیم.
11- بعد از این که در ظرف قرار دادیم تزیین میکنیم.
نکات کلیدی:
در ظرف دیگری یک چهارم پیمانه آرد را با 2 قاشق غذاخوری کره با حرارت ملایم تفت میدهیم.سپس یک و یک دوم پیمانه شیر را که در دمای بیرون یکربع قبل قرار داده به مواد اضافه کرده و کاملا هم میزنیم تا مواد یکدست و غلیظ شود.و اگر دوست داشتیم در اواخر کار به سس 2 قاشق خامه اضافه میکنیم.برای اضافه کردن خامه به مواد خامه را در ظرفی ریخته و کم کم از سس سفید به خامه اضافه کرده تا خامه نبرد.
پیشنهاد سرآشپز:
میتوانیم از میزان گوشت کم کرده و سویا اضافه کرد. ماکارونی آبکش شده را روغن زیتون بی بو یا روغن مایع زده وتا یک هفته در یخچال در ظرف در بسته نگهداری کرد. میتوانید به جای گوشت از سینه مرغ تکه شده استفاده کرد. در صورت تمایل از سوسیس و کالباس هم میتوانیداستفاده کنید.
https://telegram.me/joinchat/B5SXXzvmTBK0SOu-D-VyiA
کانال آشپزی ستاره آموزش غذادسربهمراه فیلم ونکات
۷۲۲
۱۲ دی ۱۳۹۴
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.