پیتزا چیز بایت
#پیتزا_چیز_بایت
#پیتزا_لقمه_پنیر
اول #خمیر_جادویی رو آماده میکنیم :
آرد ۴۵۰ تا ۵۰۰ گرم . خمیر مایه ۳ قاشق چ . تخم مرغ ۱ عدد .شیر یا آب ۱ لیوان .روغن مایع ۶ قاشق غ . نمک ۱/۲ قاشق چ . شکر ۴ قاشق غ
شیر رو در حدی که دست رو نسوزونه گرم میکنیم و ۱ قاشق شکرو توش حل میکنیم و بعد خمیر مایه رو روش میپاشیم و یکبار هم میزنیم . در ظرفو میزاریم و برای ۱۰ دقیقه تو یه جای نسبتا گرم میزاریمش تا عمل بیاد .
تخم مرغ ، بقیه ی شکر ، روغن و نمکو تو یه کاسه ی بزرگ میریزیم و مخلوطشون میکنیم . حالا خمیر مایه ی عمل اومده رو روی مواد داخل کاسه میریزیم و بدون هم زدن ، آردو کم کم روش الک میکنیم و هم میزنیم .
خمیرو به یه سطح صاف انتقال میدیم و برای ۱۰ دقیقه اونو ورز میدیم . ۵۰ گرم آرد معمولا اضافه است . مخصوصا اگر خمیر رو روی سفره ی سیلیکونی ورز بدیم , کمک بزرگیه به استفاده از آرد کمتر و کیفت بهتر نون . خمیرو داخل یه ظرف بزرگ که چربش کردیم میزاریم و روشو با سلفون یا همون سفره ی سیلیکونی میپوشونیم و تو یه جای گرم ، البته همراه با روکش گرم ، برای ۱ ساعت و نیم میزاریم تا عمل بیاد و حجمش دو برابر بشه .
تو این فاصله مواد #پیتزا رو آماده میکنیم .
٣۰۰ _ ٢۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با مقدار خیلی کمی روغن , تفت میدیم . میتونیم بهش پیاز نگینی و تفت داده هم اضافه کنیم . کمی سس کچاپ و فلفل , نمک و پودر آویشن بهش میزنیم و حرارتو خاموش میکنیم . قارچ ها , فلفل دلمه ای , فیله ی گوجه فرنگی ( یعنی بدون تخم ) , پیاز , (دلخواه) رو نگینی خرد میکنیم .
بسته به اندازه ی قالبمون خمیرو روی سفره ی سیلیکونی تا حدی که ممکن باشه با وردنه باز میکنیم . قالب پیتزا که باید برای این مدل پیتزا حتما کناره دار باشه رو چرب میکنیم . خمیر نازک باز شده رو داخلش پهن میکنیم .حالا تکه هایی به اندازه ی گردو از خمیر برمیداریم , خوب با وردنه نازکش میکنیم و داخلش پنیر پیتزا میزاریم و میبندیم و دور تا دور خمیرمون میچینیم .طوریکه قسمت ترک دار , زیر باشه . حالا روی خمیر پهن شده رو با سس کچاپ میپوشونیم و بعد پنیر پیتزا میریزیم که هر چه مقدار پنیر بیشتر باشه , بهتره . حالا سس گوشت رو روی اون پهن میکنیم . کمی پنیر و بعد به ترتیب پیاز , فلفل دلمه ای , قارچ , گوجه , کنسرو ذرت و حلقه های زیتون رو روش پخش میکنیم . کمی پنیر هم لابه لاشون میریزیم و در آخر روشو کامل با پنیر میپوشونیم . برای کشدار شدنش , کمی آب روش اسپری میکنیم . روی لقمه های پنیری رو هم با کره رومال میکنیم و داخل فر از قبل گرم شده دمای ٢۰۰ به مدت 45
#پیتزا_لقمه_پنیر
اول #خمیر_جادویی رو آماده میکنیم :
آرد ۴۵۰ تا ۵۰۰ گرم . خمیر مایه ۳ قاشق چ . تخم مرغ ۱ عدد .شیر یا آب ۱ لیوان .روغن مایع ۶ قاشق غ . نمک ۱/۲ قاشق چ . شکر ۴ قاشق غ
شیر رو در حدی که دست رو نسوزونه گرم میکنیم و ۱ قاشق شکرو توش حل میکنیم و بعد خمیر مایه رو روش میپاشیم و یکبار هم میزنیم . در ظرفو میزاریم و برای ۱۰ دقیقه تو یه جای نسبتا گرم میزاریمش تا عمل بیاد .
تخم مرغ ، بقیه ی شکر ، روغن و نمکو تو یه کاسه ی بزرگ میریزیم و مخلوطشون میکنیم . حالا خمیر مایه ی عمل اومده رو روی مواد داخل کاسه میریزیم و بدون هم زدن ، آردو کم کم روش الک میکنیم و هم میزنیم .
خمیرو به یه سطح صاف انتقال میدیم و برای ۱۰ دقیقه اونو ورز میدیم . ۵۰ گرم آرد معمولا اضافه است . مخصوصا اگر خمیر رو روی سفره ی سیلیکونی ورز بدیم , کمک بزرگیه به استفاده از آرد کمتر و کیفت بهتر نون . خمیرو داخل یه ظرف بزرگ که چربش کردیم میزاریم و روشو با سلفون یا همون سفره ی سیلیکونی میپوشونیم و تو یه جای گرم ، البته همراه با روکش گرم ، برای ۱ ساعت و نیم میزاریم تا عمل بیاد و حجمش دو برابر بشه .
تو این فاصله مواد #پیتزا رو آماده میکنیم .
٣۰۰ _ ٢۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با مقدار خیلی کمی روغن , تفت میدیم . میتونیم بهش پیاز نگینی و تفت داده هم اضافه کنیم . کمی سس کچاپ و فلفل , نمک و پودر آویشن بهش میزنیم و حرارتو خاموش میکنیم . قارچ ها , فلفل دلمه ای , فیله ی گوجه فرنگی ( یعنی بدون تخم ) , پیاز , (دلخواه) رو نگینی خرد میکنیم .
بسته به اندازه ی قالبمون خمیرو روی سفره ی سیلیکونی تا حدی که ممکن باشه با وردنه باز میکنیم . قالب پیتزا که باید برای این مدل پیتزا حتما کناره دار باشه رو چرب میکنیم . خمیر نازک باز شده رو داخلش پهن میکنیم .حالا تکه هایی به اندازه ی گردو از خمیر برمیداریم , خوب با وردنه نازکش میکنیم و داخلش پنیر پیتزا میزاریم و میبندیم و دور تا دور خمیرمون میچینیم .طوریکه قسمت ترک دار , زیر باشه . حالا روی خمیر پهن شده رو با سس کچاپ میپوشونیم و بعد پنیر پیتزا میریزیم که هر چه مقدار پنیر بیشتر باشه , بهتره . حالا سس گوشت رو روی اون پهن میکنیم . کمی پنیر و بعد به ترتیب پیاز , فلفل دلمه ای , قارچ , گوجه , کنسرو ذرت و حلقه های زیتون رو روش پخش میکنیم . کمی پنیر هم لابه لاشون میریزیم و در آخر روشو کامل با پنیر میپوشونیم . برای کشدار شدنش , کمی آب روش اسپری میکنیم . روی لقمه های پنیری رو هم با کره رومال میکنیم و داخل فر از قبل گرم شده دمای ٢۰۰ به مدت 45
۲.۶k
۳۱ تیر ۱۳۹۶
دیدگاه ها (۳)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.