آششیر

#آش_شیر

مواد لازم

شیر ۱ لیتر

گندم پوست کنده ۳۰۰ گرم

نخود ۶۰ گرم

نمک و فلفل به میزان لازم

کشمش بی ‏دانه، گردو، بادام جهت تزیین


طرز تهیه

آش شیر از غذاهای محلی دریان در استان آذربایجان شرقی است.
گندم را از شب قبل خیس نمایید و با یک لیتر آب به همراه نخود روی حرارت قرار دهید تا زمانی که نخود پخته شود و گندم کاملاً لعاب دار شود.
سپس کمی نمک اضافه نمایید تا زمانی که آب حبوبات کشیده شود.
در این زمان شیر را بیفزایید و شعله را ملایم نمایید تا آش غلیظ شود.
در پایان، آش را در ظرف کشیده روی آن مقدار قابل توجهی کشمش شسته شده و گردو و بادام بریزید.
در کنار این آش معمولاً فالوده ی خانگی سرو می‏ شود.