به استقبال شب یلدا برویم با

.
به استقبال شب یلدا برویم با
#نانهای_اناری_یلدا همیشه جمع باشه و شب یلداتون گرم و برقرار .
آرد 600 گرم ، آب 100گرم ،شیر 200 گرم، شکر 150-200 گرم ، تخم مرغ یک عدد ، خمیر مایه یک قاشق غذاخوری خشک ، نمک یک قاشق چایخوری،50 گرم کره
.
خمیر مایه را در آب نیم ولرم با کمی شکر حل می کنیم تا فعال شود.

کره را در دمای محیط می گذاریم تا کاملا نرم شود.شکر تخم مرغ و شیر را حسابی با هم مخلوط می کنیم تا شکر حل شود ، ارد و خمیر مایه و کره را اضافه می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا به دست نچسبد. 5 دقیقه استراحت می دهیم و بعد نمک را با کمی آب (در حد یک قاشق )اضافه می کنیم و دوباره خمیر را حسابی ورز می دهیم تا یک بافت یکنواخت به دست بیاید. یک چانه بزرگ می گیریم و روی آن را با سلفون می پوشانیم و حدود 10 الی 15 دقیقه استراحت می دهیم
خمیر را روی یک سطح که قبل کمی چرب کرده ایم با وردنه پهن می کنیم (به ضخامت یک و نیم تا دو سانت ) . با قالب گرد بزرگ بدنه و با قالب گرد کوچک کلاهک انار را در می آوریم. روی کلاهک را با کاتر چند شکاف می اندازیم تا شکل کلاهک واقعی شود . بدنه ها را در سینی فر می چینیم و کلاهک را به آن وصل می کنیم. روی انارها را رومال تخم مرغ وانیل کنجد می زنیم . حدود 45 دقیقه به انارها استراحت می دهیم و برای آنکه خشک نشوند روی آن کاور نایلونی می کشیم. در صورت تمایل داخل خمیر از خوشبو کننده هایی مثل وانیل هم میشود استفاده کرد. دمای فر 180 و زمان پخت 15 دقیقه است.
اگر خمیر در مرحله ورز دادن کمی سفت بود مقدار آب را کم کم بیشتر کنید.
.
.
کاری از دوست خوبم
@farpane