تارتلتماهیدودی

#تارتلت_ماهی_دودی 🎈 ⛵ ️



🔴 مواد لازم برای تهیه‌ی خمیر🔻 🍚

▫ ️آرد 125 گرم
▫ ️نمک یک‌چهارم قاشق چایخوری
▫ ️کره 75 گرم
▫ ️زرده‌ی تخم مرغ 1 عدد
▫ ️ماست به اندازه‌ی کافی

🔴 مواد لازم برای مواد رویه🔻 🐟

▪ ️ماهی دودی 200 گرم
▪ ️آب‌ِلیموی تازه از نصف لیمو
▪ ️کره 25 گرم
▪ ️پیاز خردکرده 1 عدد
▪ ️قارچ 50 گرم
▪ ️تخم مرغ 2 عدد
▪ ️خامه 6 قاشق سوپخوری
▪ ️پنیر گودا 100 گرم
▪ ️جعفری خردکرده 1 قاشق سوپخوری
▪ ️ادویه به مقدار کافی

🔴 طرز تهیه🔻 🌯

⭕ ️1. آرد را در ظرفی الک کنید و نمک را به آن بیفزائید.

⭕ ️2. کره را تکه‌تکه سازید و داخل آرد بریزید و با نوک انگشت مخلوط کنید تا مواد، به شکل خرده نان درآید. برای آسانی کار، می‌توانید از خمیرگیر غذاساز خانگی استفاده کنید.

⭕ ️3. زرده‌ی تخم مرغ را به مواد اضافه نمائید و دوباره با نوک انگشتان مخلوط سازید.

⭕ ️4. ماست را کم‌کم افزوده و خمیر را جمع کنید.

⭕ ️5. توجه داشته باشید که این خمیر نیاز به ورز دادن ندارد.حالا خمیر را در کیسه‌ی نایلونی بگذارید و به مدت 15 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

⭕ ️6. اینک خمیر را به شکل دایره و به ضخامت 3 میلیمتر با وردنه باز کنید و در قالب‌های کوچک تارت پهن کنید و با چنگال چند سوراخ در آن‌ها ایجاد نمائید.

⭕ ️7. خمیر را در فر- که با دمای 175 درجه‌ی سانتیگراد گرم کرده‌اید- به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا طلائی‌رنگ شود.

⭕ ️8. اکنون ماهی را همراه با آب و نصف آبِ لیموترش در ظرفی قرار دهید و بگذارید کمی بپزد.

⭕ ️9. سپس تیغ‌های ماهی را جدا سازید. کره را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید و پیاز را در آن کمی تفت دهید.

⭕ ️10. قارچ را خرد کنید و به پیاز بیفزائید و 3-4 دقیقه تفت دهید.

⭕ ️11. ماهی‌های استخوان‌گرفته و ادویه را اضافه نمائید.

⭕ ️12. اکنون مایه را در تارتلت‌ها بریزید و کنار بگذارید.

⭕ ️13. تخم مرغ‌ها را با چنگال بزنید، خامه، پنیر و بقیه‌ی آبلیمو را بیفزائید و مخلوط کنید، جعفری و کمی ادویه به آن اضافه کنید و روی مواد داخل خمیر بریزید.

⭕ ️14. سپس در فر(تاون) گرم‌شده با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد، به مدت 30-35 دقیقه بپزید تا تارتلت‌ها طلائی‌رنگ شوند