سلام به همگی

سلام به همگی...
بعد از فلافل دیشب ,امشب هم یک غذای جنوبی شام ما و مهمونهای عزیزمون بود...
قلیه ماهی...
البته جنوبی های عزیز ببخشن اگه ایرادی در دستور یا شیوه پخت وجود داشت ولی هر چی بود خیلی خوشمزه بود.و این رو هم بگم که تجربه اولم بود...
و اما قلیه ماهی به شیوه حنا بانو...
ماهی شیر حدودا پانصد گرم بدون استخوان که من مکعبی خردش کردم و با کمی نمک و زردچوبه و فلفل سیاه مزه دار کردم و کمی در روغن سرخ کردم
سبزی قلیه ماهی ۲۵۰ گرم(دویست و ده گرم گشنیز زدم و حدودا ۴۰گرم شنبلیله)
پیاز یک عدد بزرگ که ریز خرد کردم و در روغن تفت دادم تا کمی طلایی بشه
سیر شش حبه بزرگ که رنده کردم
تمبر هندی حدودا دویست گرم که من کمی کمتر زدم.
آرد سفید یک قاشق غذاخوری پر که من ارد و تمبر هندی رو با دو لیوان اب کمی هم زدم و اجازه دادم نیم ساعتی بمونه و بعد صافش کردم و تفاله های مونده رو دوباره در یک لیوان اب حل کردم و دوباره صاف کردم..
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
رب گوجه یک قاشق غذاخوری
بعد از سرخ شدن پیازها ,زردچوبه و سبزی رو بهش اضافه کردم و با شعله ملایم کمی سرخ کردم و بعد سیر رو اضافه کرده و کمی دیگه تفت میدیم و یک لیوان اب اضافه کردم و حدودا نیم ساعت اجازه دادم بپزه و بعد نصف آب تمبر ها رواضافه کرده و اجازه دادم خوب بپزه و کمی جا بیفته و یک ساعت اخر,رب و بقیه تمبر هندی و ماهی ها و نمک و فلفل رو اضافه کرده و اجازه میدیم با درب نیمه باز بپزه و جابیفته.نوش جان
#قلیه_ماهی_حنابانو