شام امشب ما فلافل از نوع درجه یکبالاخره موفق شدم در پ

شام امشب ما ,فلافل از نوع درجه یک...بالاخره موفق شدم در پخت فلافل به خودکفایی برسم و بعد از بارها و بارها پخت این غذای خوشمزه جنوبی ,به اون طعمی که دلخواهم بود نزدیک بشم.
و اما فلافل به شیوه حنا بانو...
دو پیمانه نخود رو دو روز خیس میکنیم و چند بار ابش رو عوض میکنم.من میذارمش توی یخچال که خراب نشه.نخود رو دو تا سه بار چرخ میکنیم.یک پیاز بزرگ رنده شده,چهار حبه سیر,دو قاشق پر پودر سویا,دو قاشق پر آرد نخود,نمک ,فلفل,زردچوبه ,کمی پودر زیره و یک قاشق مرباخوری پر بیکینگ پودر رو به نخود ها اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.حالا نوبت میرسه به قلق اصلی...حدودا یک پیمانه آب رو کم کم به مواد اضافه میکنیم تا کمی حالت خمیری پیدا کنه و خوب مخلوط میکنیم...مواد رو دو,سه ساعت داخل یخچال میذاریم .یک قابلمه کوچیک یا شیر جوش رو روی حرارت گذاشته و داخلش ووغن میریزیم.به اندازه حدودا دو بند. انگشت.اجازه بدید با حرارت ملایم چند دقیقه بمونه تا مغز روغن کاملا داغ بشه.یک تخم مرغ داخل مواد فلافل زده و خوب ورز بدید و اگه قالب دارید که با قالب و اگه نه که مثل من گلوله هایی اندازه گردو از مواد برداشته با دست گرد کنید و با احتیاط داخل روغن سرخ کنید...وقتی سرخ شد از روغن در اورده و داخل صافی فلزی یا روی دستمال حوله ای قرار بدید...نوش جان