پای_میوه

پای_میوه


با این خمیر و ترکیب با کرم های مختلف و تزیین با میوه های مختلف ،می تونید دسرهای خیلی خوشمزه و شیکی تهیه کنید.
روغن جامد دو سوم پیمانه
شکر ،دوسوم پیمانه،
تخم مرغ 1عدد
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
زرده دو عدد
آرد یک و سه چهارم پیمانه
بکینگ پودر 1قاشق سوپخوری
شیر یک سوم پیمانه
فر را روی 180درجه سانتیگراد روشن کنید.روغن و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرم مانند شود.تخم مرغ کامل و وانیل را اضافه کنید و دوباره به زدن ادامه بدید.زرده های تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و پس از اضافه شدن هر زرده ،سی ثانیه بزنید.آرد و پکینگ پودر را مخلوط کنید.نیمی از آن را داخل مواد بریزید و با همزن برقی بزنید ،بعد شیر را اضافه کرده ،سپس بقیه مواد خشک را اضافه کنید و به مدت سی ثانیه بزنید تا مواد صاف و یکدست شود.
قالب تفلون مخصوص پای میوه را چرب کنید.مواد را داخل قالب ریخته ،در طبقه وسط فر به مدت پنجاه دقیقه قرار بدید تا بپزد.بطوریکه اگر چنگال تمیزی را در وسط کیک فرو کنید چیزی از مایه به چنگال نچسبد.کیک را از فر درآورید و پس از پانزده دقیقه از قالب خارج کنید و بگذارید سرد شود.


طرز تهیه کرم وانیلی
آرد یک چهارم پیمانه
شکر دوسوم پیمانه
شیر 1پیمانه
کره 1قاشق سوپخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
آرد را با شکر مخلوط کرده و شیر سرد را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید.مواد را روی حرارت ملایم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود.کره را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.وانیل را هم اضافه کنید ،کرم را تا سرد شدن کامل،گاهی هم بزنید تا رویه نبندد.
میتونید از همون کرم_پاتیسیر یا کرم_شیر یا کرم_لیمو یا گاناش هم استفاده کنید
(روی هشتگ ها بزنید تا به دستورش در مطالب قبلی برسید)
آماده کردن پای میوه
روی کیک سرد شده،کرم بمالید.روی کرم را با میوه تزیین کنید و روی میوه ها را با برس،
ژله بریلیو بزنید ،در یخچال قرار بدید تا بسته بشه،این ژله برای براقیت و شفافیت میوه ها است و میتونید حذفش کنید ولی سعی کنید سریع استفاده کنید تا میوه ها تازگی خودشان را از دست ندن

نوش جان