نانچایقزوینی

#نان_چای_قزوینی

ماست 1 قاشق سوپخوری= 11 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق سوپخوری= 6 گرم
کره یا روغن جامد 1 پیمانه= 160 گرم
پودر قند 1 پیمانه و 1 قاشق سوپخوری=125 گرم
زرده تخم مرغ 3 عدد =60 گرم
وانیل شکری 1/4 قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ 1 عدد
ارد سه بار الک شده 3 پیمانه=315گرم
زعفران اب شده یک قاشق چایخوری
خلال پسته با کنجد برای تزیین

فر رو روی حرارت 175 درجه گرم میکنیم.
کره و پودر قند رو با همزن برقی هم میزنیم تا لطیف بشه.
دو عدد از زرده هارو با وانیل و پودر هل مخلوط کرده سپس به کره و پودر قند اضافه میکنیم.
ماست رو در ظرفی ریخته و بیکینگ پودر رو بهش اضافه میکنیم و میزاریم سه دقیقه بمونه و به همراه یک سفیده به بقیه مواد که مخلوط کردیم اضافه میکنیم و در اخر ارد رو به تدریج اضافه میکنیم و بعد با نوک انگشت مخلوط میکنیم تا خمیر یک دستی بدست بیاد.
خمیر رو زیاد ورز نمیدیم چون روغن میندازه.
روی سطح صاف خمیر رو به قطر یک سانت پهن میکنیم.
سپس قالب زده و کف سینی کاغذ روغنی میندازیم و شیرینی هارو میچینیم.
یک عدد باقیمانده زرده تخم مرغ و زعفران و یک قاشق ماسا(اضافه) را خوب مخلوط میکنیم و با قلم مو سطح شیرینی هارو میپوشونیم.
پودر های دلخواه رو روش میریزیم.
به مدت پانزده تا بیست دقیقه در طبقه وسط فر میزاریم تا بپزه.
اگه لبه های شیرینی برشته شده و سطح روش هنوز خام هست از فر خارج کنید و یک دقیقه در گرمخانه(کشوی زیر گاز) قرار دهید تا برشته بشه.
توجه داشته باشید دمای فرها متفاوته .پس زمان ها تقریبیست