لازانیا

#لازانیا

✍ موادلازم:
یک عدد پیاز متوسط
یک عدد فلفل دلمه‌ای کوچک
ده ورق لازانیا یا یک بسته 300 گرمی لازانیا.
200 گرم قارچ یا یک کاسه ماست‌خوری سر پر
300 گرم پنیر پیتزا رنده شده معادل یک بشقاب غذاخوری
یک لیوان شیر، معادل 180 گرم.
200 گرم گوشت چرخ‌کرده، معادل یک کاسه ماست‌خوری
یک عدد کره 100 گرمی
1.5 قاشق غذاخوری آرد گندم، معادل 25 گرم.
1 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی، معادل 40 گرم.
50 گرم خامه، نصف یک بسته 100 گرمی.
0.5 فنجان روغن، معادل 50 گرم.
نمک و فلفل به مقدار لازم


✍ طرزتهیه:
پیاز را با روغن سرخ میکنیم . سپس روغن آن را جدا کرده و گوشت چرخ‌کرده اضافه کرده هم می‌زنیم.
رب گوجه، قارچ خردکرده و نمک و فلفل را اضافه کرده، تفت می‌دهیم.
فلفل دلمه‌ای خردشده را اضافه می‌کنیم.
آرد را در یک ظرف تفلون ریخته، شیر را کم‌کم اضافه کرده هم می‌زنیم.
ظرف را روی شعله قرار داده، مرتب هم می‌زنیم تا مایه غلیظ شود و جوش آید. کمی نمک اضافه می‌کنیم بعد کره را اضافه کرده مرتب هم می‌زنیم تا کره ذوب شود.
ظرف را از روی شعله برداشته، خامه را اضافه می‌کنیم. سس سفید آماده می‌شود.
نصفی از سس سفید را اضافه می‌کنیم. مایه گوشتی لازانیا آماده می‌شود.
در یک ماهیتابه بزرگ آب را جوش آورده و دو قاشق نمک و یک قاشق روغن اضافه می‌کنیم. سپس ورق‌های لازانیا را در آب جوش قرار می‌دهیم.
ورق‌های لازانیا 6 الی 8 دقیقه در آب جوش بپزد. سپس ماهیتابه را از روی شعله برداشته و روی ورق‌های لازانیا آب سرد می‌ریزیم.
اگر ورق‌ها را در آبکش برگردانیم، ورق‌ها پاره می‌شوند یا به هم می‌چسبند.
خمیرهای لازانیا را از آب سرد بیرون آورده، روی یک پارچه قرار می‌دهیم تا آب آن‌ها گرفته شود. ته یک ظرف نچسب کمی روغن می‌ریزیم و ورق لازانیا را در ظرف می‌چینیم. من در ظرفهای یک نفره تهیه میکنم .
کمی پنیر پیتزا اضافه می‌کنیم. مایه گوشتی، دوباره پنیر پیتزا و یک ورقه لازانیا اضافه می‌کنیم.
این کار را چند مرتبه تکرار می‌کنیم تا ورق‌های لازانیا تمام شود.
بقیه سس سفید را روی آخرین ورقه لازانیا می‌مالیم.
کمی پنیر پیتزا روی سس سفید ریخته و بقیه کره را برش زده، روی پنیر گذاشته و فلفل دلمه براب تزیین و آن را در طبقه وسط فر قرار می‌دهیم تا حدود 15 دقیقه با شعله کم (حدود 140 الی 150 درجه) بپزد سپس آن را 5 دقیقه زیر شعله گریل قرار داده تا روی آن نیز سرخ شود.
لازانیا آماده اس