باقلواباخمیریوفکا

#باقلوا_با_خمیر_یوفکا



Türkçe den farsçaya tercuman
Baklava
Ev yapımı hamurunuz olursa 30 lavaş oklava ile açın
Ben genelde hazır baklavalık yufka kullanırım

1 paket baklavalık yufka (40 adet içinde var
4 su bardağı dövülmüş ceviz (badem, fıstık, isteye bağlı)
1 su bardağı sıvı yağ
200 gr tereyağ

Şerbeti için
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su

Önce şerbet için su ve toz şekeri tencerede kaynatın kaç dakka sonra altını kapatın 3 damla limon suyu dökün. Soğumaya bırakın

Fırın tepsisine yağlayin 3 adet baklava yufkası serin üzerine sıvı yağ fırça yardımıyla sürün bir daha 3 yufka serin ve sıvı yağ sürün böylesine yufkaların yarısını bitirin dövülmüş ceviz tüm üzerine dökün. 3 yufka ceviz lerin üzerine serin üzerine sıvı yağ sürün. Yufkalar bitene kadar tekrarlayın. Baklavanı dilimleyın. Tereyağı eritin ilk sıcaklığı geçince soğumadan dilimlediğiniz tüm baklavaların üzerine dökün. 180 derecede kızarana kadar pişirin

Fırından çıkan baklavanın ilk sıcaklığı geçince soğumuş olan şerbeti 3 kerede üzerine 10 dakkadan 10 dakkaya dökün şerbeti iyice çekip dinlendikten sonra servis yapın





باقلوا
اگر خمیر باقلوا را خودتان آماده کرده اید 30 عدد لواش باز کنید
ولی من عموما از یوفکای مخصوص باقلوا استفاده میکنم
1 بسته یوفکای مخصوص باقلوا (40 عدد )
4 لیوان گردوی کوبیده شده
1 لیوان روغن مایع
200 گرم روغن حیوانی یا کره

برای شربت
2 لیوان شکر
3 لیوان آب
شکر وآب را بجوشانید وبعد از اینکه چند دقیقه جوشید 3 قطره آب لیمو بریزید وزیر گاز را خاموش کرده واجازه دهید شربت سرد شود

سینی فر را چرب کنید 3 ورق یوفکا گذاشته وبا برس روغن مایع بمالید وباز 3 ورق دیگر وروغن مایع بمالید تا نصف یوفکا ها را تمام کنید بعد گردو را کاملا روی یوفکا پهن کنید و باز 3 عدد یوفکا قرار داده روغن مایع مالیده وادامه دهید تا یوفکا ها تمام شود بعد با چاقوی تیز باقلوا را برش دهید و کره را آب کرده همین که از داغی افتاد قبل از سرد شدن روی باقلوا ها بریزید ودر فر 180 درجه بمدتی که سرخ شود بپزید (زیر باقلوا که تغییر رنگ داد وسرخ شد میتوانید فر بالا را روشن کرده واجازه دهید روی باقلوا هم سرخ شود)
باقلوا را از فر خارج کنید 10 دقیقه استراحت دهید تا از داغی بیفتد بعد در 3 مرحله بفاصله 10 دقیقه 10 دقیقه شربت را بریزید
باقلوا که سرد شد وشربت به خوردش رفت آماده سرو میباشد

نکته من شخصااز 200گرم کره با 5 قاشق غذاخوری روغن حیوانی برای چرب کردن یوفکا استفاده کرده بقیه باقیمانده را روی باقلوا میریم