کلوچه گوشتی

کلوچه گوشتی
مواد لازم:

ارد سیصد و پنجاه گرم

شیر ولرم یک لیوان

خمیر مایه دو قاشق مربا خوری 

شکر یک قاشق مربا خوری 

کره ۳۰ گرم 

نمک یک دوم قاشق چایخوری  

طرز تهیه:

ابتدا خمیر مایه و شکر را به شیر ولرم اضافه می کنیم می گذاریم تا خمیر مایه عمل اید ، کره ونمک را اضافه می کنیم سپس نیمی از ارد الک شده را اضافه می کنیم و با مواد مخلوط می کنیم ,بقیه ارد را به تدریج اضافه می کنیم اگر خمیر به دست نچسبید. بقیه ارد را اضافه نمی کنیم و خمیر را با دست ورز می دهیم در صورت نیاز ارد اضافه می کنیم تا خمیر یکدست و نرمی بدست اید و به دست نچسبد خمیر را ده دقیقه استراحت می دهیم ،روی سطح ارد پاشی شده خمیر را قطر سه الی چهار میلی متر باز می کنیم و قالب گرد می زنیم و روی خمیر اول سس فلفل و بعد مواد میانی به دلخواه قرار می دهیم ...که من در اینجا سینه مرغ نگینی خرد و سرخ شده با پیازداغ و فلفل دلمه و قارچ و نخود فرنگی گذاشتم که خوشمزه شد.و برای قسمت رو به دلخواه روی خمیر طرح می زنیم و روی مواد قرار می دهیم و رومال زرده تخم مرغ و زعفران می زنیم و در فر صد و هشتاد درجه به مدت نیم ساعت قرار می دهیم .