وادلازم:

وادلازم:

روغن جامد / 125 گرم یا یک دوم پیمانه سرپر
پودرقند / 90 گرم یا یک دوم پیمانه سر پر
زرده تخم مرغ / 1 عدد
آرد برنج نرم / 250 گرم یا یک و دو سوم پیمانه
گلاب / 4/1 پيمانه
تخم خرفه / براي تزيين
زعفران آب کرده غلیظ / 1 قاشق مربا خوري


طرز تهيه:

روغن و پودر قند را با هم زن ميزنيم تا کاملا"سفيد شود.
حالا زرده تخم مرغ را اضافه كرده ميزنيم تا خوب مخلوط شود.
سپس آرد برنج را به مواد اضافه كرده با دست ورز ميدهيم.
دراین مرحله گلاب را كم كم به مواد اضافه ميكنيم تا خشكي خمير از بين برود.
آرد برنج ها در میزان جذب رطوبت با هم متفاوتند ممکنه بعداز ريختن آرد برنج خمير هنوز خشك باشه و شما نتونید اونو تو دستتون حالت بدید و گلوله کنید در اين صورت گلاب را كم كم به مواد اضافه کنید و ورز بدید تا خمير نرمی بدست بیاد و تو دست حالت بگيره و متلاشي نشه فقط مواظب باشيد گلاب زياد نشه و خمير شل نشه.

حالا خمير را به دو قسمت تقسيم ميكنيم و يك قسمت آن را با زعفران مخلوط ميكنيم. من همه رو ساده درست کردم.

خمير را 24 ساعت در نايلون در يخچال قرار ميدهيم تا جا بيافتد.
بعد از اين مدت خمير را از يخچال خارج كرده ميگذاريم به دماي محيط برسه.
فر رو با دماي 160 درجه سانتيگراد گرم كنید.
حالا خمير را ورز ميدهيم تا قابل فرم دادن بشود
از خمير به اندازه يك گردوي كوچك بردارید و تو دستتون گرد كنید اونا رو توی سيني فر بچينید
روشون رو با مهر مخصوص نقش بندازید
بعد یه کمی تخم خرفه روشون بپاشید و در طبقه بالای فر به مدت 10 دقيقه بپزید.
بعد از اینکه سینی رو از فر دراوردید بذارید تا کاملا" سرد بشه بعد از سيني جدا کنید در غیر اینصورت همه شیرینی هاتون پودر میشه.