اردور قارچ

اردور قارچ

مواد لازم:
قارچ درشت:۲۰ عدد
پیازچه:۳ عدد
پنیر پارمزان رنده شده:۲ فنجان
سیر:۵ حبه
زرده تخم مرغ:۲ عدد
روغن:مقدار لازم
نمک و فلفل:مقدار لازم

طرز تهیه:
۱- ابتدا قارچ ها را با آب سرد بشویید و خشک کنید ، با دقت دم قارچ ها را از کلاه ان جدا کنید سپس دم قارچ ها را خرد نمایید.
۲- ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید ، پیازچه خرد شده و سیرهای له شده را با مقداری روغن تفت دهید ، پس از نرم شدن پیازها میتوانید قارچ های خرد شده را اضافه نمایید.
۳- چند دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا اب اضافی مواد کشیده شود ؛ ماهیتابه را از روی حرارت بردارید سپس زرده های تخم مرغ ، نصف پنیر پارمزان ، نمک و فلفل را به مواد اضافه و مخلوط نمایید.
۴- سینی فر را چرب کنید و کلاه های قارچ را کف ان بچینید ، درون هر کلاه قارچ مقداری از مخلوط اماده شده بریزید ، نصف باقی مانده پنیر پارمزان را روی قارچ ها بریزید سپس درون فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ – ۱۵ دقیقه قرار دهید ، پس از اماده شدن درون ظرف قرار داده و سرو کنید.
۵- نکته ها : در صورتی که پیازچه در دسترس ندارید میتوانید از پیاز معمولی استفاده کنید.