.
.
▪️کوفته (Anne koftesi) ▪️این کوفته یکی از انواع کوفته‌های خوشمزه و مقوی ترکیه است به دلیل پخت سریع و راحت آن و نوستالژی بودنش که مادران ترکی آن را برای خانواده زیاد درست می‌کردن و حتی فریز می‌کردن به ( Anne Köftesi ) معروف شد. ————————————————————
▪️مواد لازم
گوشت‌چرخ‌کرده کم‌چرب : ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط رنده‌شده : ۱عدد( کامل آبش گرفته بشه،بدون آب)
خرده نان خشک : ۱قاشق غذاخوری(داخل نون فرانسوی یا باگت را در آروده و بگذارید خشک بشه و بعد پودرش کنید)(یا آرد گالاتا : ۱فنجان‌چای)
تخم مرغ : ۱عدد
سیر رنده‌شده : ۲ حبه
جعفری خرد شده : ۲ – ۳ قاشق غذاخوری ( در صورت تمایل حذف کنید )
فلفل سیاه، ،زیره، نمک : نصف قاشق چایخوری
برای سرخ کردن :
روغن زیتون یا کره به مقدار لازم .
▪️طرز تهیه:
۱. در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ‌کرده و خرده‌نان یا آرد گالاتا و تخم مرغ و نمک و زیره و فلفل را اضافه کنید. .
.
💡💡نکات: هر چه نان‌ها بیات باشند این کوفته طعم لذیذتری را پیدا می‌کند.(میتوانید نان ها را داخل فر خشک کرده و در غذاساز پودر کرده و آن را نگهداری کنید تا در موارد لزوم استفاده کنید.)
۰
۲. پیاز رنده‌شده و آبش را کامل گرفته و سیر رنده‌شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید. (در صورت تمایل ۱ قاشق چایخوری رب اضافه کنید)
۳. همه مواد را کاملا خوب مخلوط کنید، و خوب ورز دهید هرچقدر خوب و زیاد ورز دهید این غذا خوشمزه تر و لذیذتر می‌شود.
۴. اگر عجله ندارید بهتر است که روی مواد را بپوشانید و در یخچال به مدت ۲ ساعت( یا نیم ساعت ) بگذارید بماند.
۵.وقتی از یخچال در آوردید بگذارید به دمای محیط برسد،سپس به اندازه‌های دلخواه از مواد را برداشته و شکل داده.
۶. بعد در روغن داغ آنها را سرخ کنید.
۷. با توجه به سلیقه می‌توان آنها را با گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی سرخ‌شده و پیاز و یا همراه برنج سرو کنید. .
.
📣📣📣توجه:
اگر بخواهیم کوفته‌ها را فریز کنیم، بعد از ورز دادن کوفته‌ها به آنها شکل داده و آنها را به مدت یک ساعت داخل فریزر می‌گذاریم و پس از آن،کوفته‌ها را از فریزر خارج کرده، آنها را داخل کیسه فریزر می‌ریزیم و داخل فریزر نگهداری می‌کنیم.سه ماه می‌توان این گوشت‌ها را در فریزر نگهداری کرد.
▪️کوفته (Anne koftesi) ▪️این کوفته یکی از انواع کوفته‌های خوشمزه و مقوی ترکیه است به دلیل پخت سریع و راحت آن و نوستالژی بودنش که مادران ترکی آن را برای خانواده زیاد درست می‌کردن و حتی فریز می‌کردن به ( Anne Köftesi ) معروف شد. ————————————————————
▪️مواد لازم
گوشت‌چرخ‌کرده کم‌چرب : ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط رنده‌شده : ۱عدد( کامل آبش گرفته بشه،بدون آب)
خرده نان خشک : ۱قاشق غذاخوری(داخل نون فرانسوی یا باگت را در آروده و بگذارید خشک بشه و بعد پودرش کنید)(یا آرد گالاتا : ۱فنجان‌چای)
تخم مرغ : ۱عدد
سیر رنده‌شده : ۲ حبه
جعفری خرد شده : ۲ – ۳ قاشق غذاخوری ( در صورت تمایل حذف کنید )
فلفل سیاه، ،زیره، نمک : نصف قاشق چایخوری
برای سرخ کردن :
روغن زیتون یا کره به مقدار لازم .
▪️طرز تهیه:
۱. در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ‌کرده و خرده‌نان یا آرد گالاتا و تخم مرغ و نمک و زیره و فلفل را اضافه کنید. .
.
💡💡نکات: هر چه نان‌ها بیات باشند این کوفته طعم لذیذتری را پیدا می‌کند.(میتوانید نان ها را داخل فر خشک کرده و در غذاساز پودر کرده و آن را نگهداری کنید تا در موارد لزوم استفاده کنید.)
۰
۲. پیاز رنده‌شده و آبش را کامل گرفته و سیر رنده‌شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید. (در صورت تمایل ۱ قاشق چایخوری رب اضافه کنید)
۳. همه مواد را کاملا خوب مخلوط کنید، و خوب ورز دهید هرچقدر خوب و زیاد ورز دهید این غذا خوشمزه تر و لذیذتر می‌شود.
۴. اگر عجله ندارید بهتر است که روی مواد را بپوشانید و در یخچال به مدت ۲ ساعت( یا نیم ساعت ) بگذارید بماند.
۵.وقتی از یخچال در آوردید بگذارید به دمای محیط برسد،سپس به اندازه‌های دلخواه از مواد را برداشته و شکل داده.
۶. بعد در روغن داغ آنها را سرخ کنید.
۷. با توجه به سلیقه می‌توان آنها را با گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی سرخ‌شده و پیاز و یا همراه برنج سرو کنید. .
.
📣📣📣توجه:
اگر بخواهیم کوفته‌ها را فریز کنیم، بعد از ورز دادن کوفته‌ها به آنها شکل داده و آنها را به مدت یک ساعت داخل فریزر می‌گذاریم و پس از آن،کوفته‌ها را از فریزر خارج کرده، آنها را داخل کیسه فریزر می‌ریزیم و داخل فریزر نگهداری می‌کنیم.سه ماه می‌توان این گوشت‌ها را در فریزر نگهداری کرد.
۵.۲k
۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۹
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.