سوفلهپنیر

‌ ‌ #سوفله_پنیر


مواد لازم

60 گرم کره
3 قاشق غذاخوری خرده نان🍞
300 میلی لیتر شیر🍼
50 گرم آرد سفید
0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز
50 گرم پنیر گودا🧀
50 گرم پنیر پارمسان🍠
4 عدد تخم مرغ 🐣 🐣 🐣 🐣
نمک و خردل : به مقدار لازم

طرز تهیه

کف و اطراف ظرف نسوزی را با یک قاشق غذاخوری کره ی ذوب شده چرب کنید و با خرده های نان🍞 کف و اطراف آن را بپوشانید.

در ظرف دیگری شیر 🍼 ، کره ، آرد سفید ، فلفل قرمز🌶 ، جوزهندی، خردل و نمک را مخلوط کنید. مواد را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شیر🍼 به جوش آید.

سپس حرارت را کم کنید تا سس نرم و لطیفی به دست آید و غلیظ شود. مواد را از روی حرارت بردارید. زرده و سفیده ی تخم مرغ🐣 را جدا کنید. زرده ها را یکی یکی به مواد اضافه نمایید و مخلوط کنید. سپس پنیر گودا🧀 و نیمی از پنیر پارمزان🍠 را اضافه نمایید و کاملاً مخلوط کنید. سفیده ی تخم مرغ 🐣 و مقداری نمک را با همزن بزنید تا کاملاً سفت شود، طوری که وقتی ظرف را برمی گردانید از ظرف نریزد. سپس به مخلوط بالا (که کمی سرد شده) بیفزایید و خیلی آرام هم بزنید تا همه ی مواد با هم مخلوط شوند.

مواد را در ظرف بریزید و سطح آن را صاف کنید و باقیمانده ی پنیر🍠 پارمزان را روی آن بپاشید و در طبقه ی پایین فری که از قبل با حرارت 190 درجه ی سانتی گراد گرم شده به مدت 30- 25 دقیقه قرار دهید تا سوفله کاملاً طلایی شود. سوفله را به طور گرم و با همان ظرف سرو نمایید.
🧀 🧀 🧀 🍠 🍠 🍠 🧀 🧀 🧀 🍠 🍠 🍠
@ashpazy