دسر

#دسر_
#گوشفیل_باقلوایی
تخم مرغ 1عدد
ماست 125mlیا نصف پیمانه
روغن مایع 60m)1/4پیمانه)
نمک 1پینچ
جوش شیرین 1ق چ
سرکه سیب 1ق س
آرد به میزان لازم برای من حدود 2پیمانه شد
وانیل و زعفران مقداری


مواد داخل گوش فیل
گردو خرد شده 3ق غ
پودر هل و پودر دارچین کمی
1ق م
خلال پسته و پودر نارگیل حدود 1ق غ

تخم مرغ رو داخل ظرف شکسته با سرکه سیب ،ماست ،روغن مایع،جوش شیرین،و نمک و وانیل هم میزنیم بعد کم کم آرد رو اضافه میکنیم تا جایی که خمیربه دست نچسبه زیاد آرد اصافه نکنین از کیفیت کار پایین میاد بعد یک ساعت در محیط خانه استراحت میدیم روش هم پتو میندازیم بعد به اندازه کوچکتر از گردو ازش برداشته بعد گرد بازش میکنیم و چهار طرفش رو مثل عکس تا میکنیم قسمت پایین مستطیل دو طرفش مغز رو ریخته قسمت بالای خمیر رو روی قسمت پایین تا میکنیم و وسطش رو هم با دو انگشت فشار میدیم تا مدل پاپیون بشه البته هر مدلی میشه داد این خمیر رو به سلیقه خودتون بعد باز نیم ساعت هم استراحت میدیم بعد در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ میکنیم و در شربت می اندازیم و همه طرفش رو به شربت آغشته میکنیم و زود در میاریم تا خمیر نشه و بعد در آبکش یا توری قرار میدیم تا شهد اضافش بره

شکر 2پیمانه (من کم شیرین دوست دارم 1-1/2پیمانه میریزم)
آب1-1/2پیمانه
گلاب و عرق هل هر کدام 1/4پیمانه
آبلیمو 1ق غ
زعفران
گلوکز 1ق غ
همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم روی حرارت میزاریم تا قوام بیاد و بعد حرارت رو خاموش کرده تا سرد بشه بعد برای زولبیا و بامیه و گوش فیل استفاده میکنیم