عدس پلو مجلسی با کوفته ریزه

#عدس_پلو_مجلسی_با_کوفته_ریزه


📝 عدس خیسانده و نفخ گرفته شده و که باعث میشه زود بپزه و پوستش هم جدا نشه
رو با اب و نمک پخته و ابکش میکنیم

گوشت چرخ کرده رو با پیاز اب گرفته شده و نمک و فلفل وزردچوبه دارچین و یه کوچولو ارد نخود چی ورز داده کوفته ریزه درست کرده و در روغن تفت میدیم
بعد که خوب خودشون رو گرفتن ی کوچولو رب و زعفرون و آب میریزیم هم پخته شه هم طعم دار شه

چند عدد پیاز رو خلالی کرده و چیپسی سرخ میکنیم (پیاز داغ)

کشمش شسته شده و خشک شده رو در روغن و کره یه کوچولو تفت میدیم در حد براق شدن

برنج رو با اب و نمک و 1 ق غ روغن پخته و ابکش میکنیم و با اگه برنج خیسونده داریم آبکشش میکنیم

یه مقدار زنده تر از قبل باید باشه برنجمون تا موقع مخلوط شدن با عدس له نشه

البته من موقع برداشتن برنج واسه آبکش کردن عدس رو میریزم تا هم خوب قاطی بشن هم سیاهی عدس بره و رنگش رو به برنج پس نده
حالا کف قابلمه ته دیگ نان یا سیب زمینی قرار داده برنج رو میریزیم تو قابلمه مخلوط روغن و کره داغ رو میریزیم رو برنج و با یه مقدار دارچین میزاریم دم بکشه البته من خرما(رطب)ها رو رو برنج میچینم اونا هم نرم بشن و خوشمزه و دم کن گذاشته و دم میزارم

البته ی مقداریش رو برداشته تو ی قابلمه دیگه با زعفرون دم میزاریم تا برنجمون زعفرونی شه


و با کوفته ریزه پیاز داغ کشمش برنج زعفرانی و زرشک و گردو تزیین میکنیم ( دارچین ادویه و چاشنی عدس پلو میباشد )