کیک کرم دار موزی کاراملی

#کیک کرم دار موزی کاراملی

ترجمه از سایت ترکی

مواد لازم برای کیک:
💜 5 عدد تخم مرغ
💜 1.5 لیوان شکر(لیوان یا پیمانه قنادی)
💜 1 لیوان آرد
💜 نصف لیوان پودر نشاسته(گندم)
💜 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
💜 1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری)
💜 1 پنس نمک
💜 نصف استکان آب گرم(استکان کمر باریک 50 گرم)

💜 4_3 عدد موز

مواد لازم برای کارامل:
💜 1 لیوان شکر
💜 1 قاشق غذاخوری پر کره
💜 نصف قوطی خامه صبحانه(100 میلی)
💜 1 پنس نمک
شکر را داخل قابلمه بریزید و با حرارت متوسط تا وقتی که رنگ کارامل بگیرد صبر کنید. سپس هم بزنید وقتی رنگ کارامل گرفت کره را اضافه کنید و هم بزنید کره آب شود. خامه را کم کم بریزید. نمک هم بپاشید هم بزنید و کنار بذارید خنک شود.
مواد لازم برای پودینگ:
💜 نصف لیوان شکر
💜 2 قاشق غذاخوری نشاسته(گندم)
💜 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
💜 2 عدد زرده تخم مرغ
💜 2 لیوان شیر
💜 2 قاشق غذاخوری کره
💜 نصف قوطی خامه(100 میلی)
بجز کره ، وانیل و خامه تمام مواد را داخل قابلمه بریزید و در حالیکه مدام هم میزنید بپزید وقتی غلیظ شد اجاق را خاموش کنید. سپس بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید(بهتر است کمی که ولرم شد خامه ، وانیل و کره را اضافه کنید)
برای کرم:
1 قوطی خامه را تا وقتی که سفت شود هم بزنید 2 قاشق غذاخوری پودر کرم شانتی(یا پودر خامه) را اضافه کنید و مجدد هم بزنید.

طرز تهیه:
برای کیک زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. نصف شکر را برای سفیده تخم مرغ و نصف دیگر را برای زرده تخم مرغ جدا کنید. سفیده تخم مرغ با شکر و یک پنس نمک خوب هم بزنید تا پف کند و به قوام خامه برسد (ابتدا سفیده تخم مرغ و نمک را هم بزنید تا سفت شود سپس شکر را کم کم از کناره ظرف بریزید و هم بزنید) زرده تخم مرغ و شکر تا وقتی که به قوام خامه برسد و رنگش روشن شود هم بزنید سپس بقیه مواد را در حالیکه الک میکنید به زرده تخم مرغ اضافه کنید. آب گرم هم بریزید و هم بزنید. سپس در 3 مرحله سفیده تخم مرغ را آرام آرام اضافه کنید و هم بزنید. داخل ظرف پیرکس سایز متوسط چرب شده بریزید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که خلال چوبی تمیز بیرون بیاد بپزید. سپس روی کیک ولرم شده موز بچینید. کارامل خنک شده را روی موز بریزید. خیلی کم از کارامل برای تزیین روی کیک نگه دارید. پودینگ کاملا خنک شده را بریزید و صاف کنید و در آخر خامه را بریزید و کارامل باقیمانده را بریزید . چند ساعت در یخچال بذارید خنک شود. نوش جان