بیسکویت نوروز

بیسکوٸیت نوروز

آرد قنادی ۷۰۰ گرم
کره ۳۰۰ گرم
پودر قند ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۶۰ گرمی ۲ عدد
کاکائو ب میزان دلخواه
نمک و وانیل و اسانس میوه ب میزان کم
طرز تهیه:
همه مواد رو در دو ظرف مجزا نصف کنید.برای قسمت کاکائویی ب هر مقدار ک کاکائو می ریزید از مقدار آردتان کم کنید ،مثلا اگه دو قاشق کاکائو ریختید دو قاشق از نصف آردتون ، آرد کم کنید.
برای قسمت ساده،آرد و پودر قند را الک کرده سپس همراه نمک و کره در غذا ساز ریخته یا باهمزن زده تا مخلوط شوند.بعد تخم مرغ و وانیل و اسانس دلخواه را اضافه کرده با همزن زده پس از مخلوط شدن ورز میدهیم .فقط حواستون باشه زیاد ورز ندید ک ب روغن بیافتد.
برای قسمت کاکایویی هم ب همین روش درست میکنیم فقط همراه آرد ، پودر کاکائو را اضافه کنید.این قسمت اسانس میوه نمیخواهد.
خمیر ساده را روی نایلون باز کنید بعد خمیر کاکائویی را رویش پهن کرده با وردنه باز میکنیم ( خمیر کاکایویی،کمی کوچکتر از خمیر زیریش باشه)و بعد رول میکنیم، درون نایلون خمیر راگذاشته و یکربع در یخچال استراحت میدهیم.
بعد از این مدت با چاقو تیز برش داده ، درون سینی فر کاغذ روغنی میاندازیم وبیسکوییت ها را در سینی فر چیده و درون فر از قبل گرم شده بمدت۲۰ تا ۲۵ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه بگذارید تا کمی تغییر رنگ دهد.