سبزی پلو ماهی هندی مخصوص چله تابستان

#سبزی_پلو_ماهی_هندی_مخصوص_چله_تابستان

این غذا با اینکه یک غذای هندی است ولی با توجه به اینکه بسیار کم ادویه است و از آن مهم تر در ترکیب آن ماست و سبزیجات تازه استفاده شده است، ضد عطش است.

این غذا با اینکه یک غذای هندی است ولی با توجه به اینکه بسیار کم ادویه است و از آن مهم تر در ترکیب آن ماست و سبزیجات تازه استفاده شده است، ضد عطش است. در ضمن ماهی هم از جمله گوشت هایی است که مصرف آن عطش زا نیست البته به شرط آنکه نمک زیادی به آن زده نشود.

🌶 مواد لازم برای سبزی پلو ماهی هندی :
برنج هندی 2 پیمانه
ماهی سالمون 2 تکه بزرگ
ماست پر چرب 1 پیمانه
ادویه گرام ماسالا 1/2 قاشق چایخوری
زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
گشنیز تازه خرد شده 1/2 پیمانه
شوید تازه خرد شده 2 قاشق سوپخوری
نعنای تازه خرد شده 3 قاشق سوپخوری
سیر (له شود) 1 حبه
پودر فلفل قرمز 1/2 قاشق چایخوری
پیاز داغ 2 قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده 2 قاشق سوپخوری
آبلیموی تازه 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
روغن به میزان لازم

🍴 طرز تهیه سبزی پلو ماهی هندی :
ابتدا ماهی را با زردچوبه، نمک، آب لیمو، یک قاشق غذاخوری روغن و ادویه گرام ماسالا مخلوط کرده و در ظرف در بسته در یخچال به مدت 2 ساعت استراحت دهید. برنج را طبق معمول آبکش کنید.

حالا ماهی ها را در روغن داغ سرخ کرده و کنار بگذارید. سپس در روغنی که ماهی را سرخ کرده اید سیر له شده را با سبزی ها تفت داده، ماست، نمک و فلفل را هم به آن اضافه کنید. اگر دوست دارید غذایتان تند باشد، پودر فلفل قرمز هم اضافه کنید.

حالا در قابلمه ای که می خواهید غذا را در آن درست کنید، کمی روغن ریخته و مقداری برنج در ته قابلمه بریزید. سپس از مواد داخل تابه لا به لای برنج بریزید.

در آخر پیاز داغ را روی برنج ریخته و ماهی را روی آن بگذارید. زعفران دم کرده را هم روی برنج بریزید و برنج را به مدت 45 دقیقه دم کنید. سپس غذا را سرو کنید.

فوت و فن:
برای تهیه ادویه گرام ماسالای خانگی همه مواد زیر را آسیاب کرده و مخلوط کنید:

1 قاشق چایخوری زیره سیاه، 1 قاشق چایخوری زیره سبز، 1 قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه، 2 تا 3 عدد برگ بو، 1 عدد چوب دارچین، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز، 1 عدد جوز هندی، 1 قاشق چایخوری زردچوبه، 3 عدد هل سبز درسته.

ولی ادویه گرام ماسالای آماده را از عطاری ها می توانید تهیه کنید.